Anno:2018
Autori:Domizio P., Lencioni L., Calamai L., Portaro L., Bisson L. F.
Rivista:Am. J. Enol: Vitic N°69 (3) da pagina 266 a pagina 277
La cinetica fermentativa del lievito starter Schizosaccharomyces japonicus è stata osservata in paragone a Saccharomyces cerevisiae su vitigno Trebbiano.
Anno:2018
Autori:Gatti M., Squeri C., Garavani A., Vercesi A., Dosso P., Diti I., Poni S.
Rivista:Am. J. Enol. Vitic. N°69 (3) da pagina 196 a pagina 209
Uno degli aspetti peculiare della viticoltura di precisione è la nutrizione fogliare a rateo variabile a seconda del livello di vigoria della pianta. Si presenta uno studio quadriennale.
Anno:2018
Autori:Fatucchi G.
Rivista:Vite&Vino N°1 (3) da pagina 61 a pagina 66
Nella vinificazione biologica, con basso ricorso alla solfitazione, va posta massima attenzione ad un inoculo tempestivo di lieviti per ridurre il prevalere di microrganismi indesiderati.
Anno:2018
Autori:Pensa P., Lavezzaro S.
Rivista:Vite&Vino N°1 (3) da pagina 54 a pagina 60
Ciò che distingue la vinificazione dei bianchi da quella dei vini rossi è sostanzialmente l'assenza delle parti solide dell'uva. Particolare attenzione va posta alle condizioni di pigiatura e pressatura.
Anno:2018
Autori:Castaldi R.
Rivista:Vite&Vino N°1 (3) da pagina 41 a pagina 45
Il diradamento in vigneti in allevamento ha lo scopo di evitare uno sfruttamento precoce della vite mentre su quelli produttivi serve a migliorare la qualità dell'uva per ottenere vini di pregio.
Anno:2018
Autori:Fregoni M.
Rivista:Vite&Vino N°1 (3) da pagina 36 a pagina 39
I vinaccioli sono determinanti nell'accrescimento della bacca, di conseguenza il loro numero gioca un ruolo fondamentale sulla dimensione dell'acino e qualità di uva e vino da essa derivato.
Anno:2018
Autori:Lazzarin C., Ceschi S.
Rivista:Vite&Vino N°1 (3) da pagina 26 a pagina 33
La sempre maggior diffusione di pratiche ecocompatibili si snoda su base volontaria oppure in adesione a protocolli che possono essere nazionale o addirittura messi a punti da organizzazioni internazionali.
Anno:2018
Autori:Armentano G., Di Mambro A.
Rivista:
Anno:2018
Autori:Pantini D.
Rivista:Vite&Vino N°1 (3) da pagina 8 a pagina 11
da un indagine di Nomisma Wine Monitor sono in tendenza i consumi di spumanti, vini bio e rosati. Su questi ultimi il focus di questo articolo.
Anno:2018
Autori:Zuccaro E.
Rivista:Vite&Vino N°1 (3) da pagina 6 a pagina 7
Circa 30 denominazioni sono in attesa di riconoscimento ma tutto è bloccato in attesa del decreto di nomina del Comitato che dovrà approvare i vari iter.