Vite: programmare e gestire la concimazione minerale.
Anno:2018
Autori:Fregoni M.
Rivista:L'Informatore Agrario
N°74 (1) da pagina 71
a pagina 73
L'autore riassume tutte le fasi per una gestione corretta della nutrizione della vite: dall'analisi del terreno, la determinazione dei dosaggi e le tipologie di distribuzione degli elementi, anche sostenibile.
Enzimi pectolitici per estrarre composti bioattivi nelle vinacce
Anno:2018
Autori:Ricci A., Parpinello GP., Versari A., Prati R., Zinzani G.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°(2) 7 da pagina 54
a pagina 58
Uno studio che mostra le diverse formulazioni enzimatiche utilizzate per l'estrazione di polifenoli dai residui dalle bucce di uva e dai vinaccioli al fine di ottenere sostanze bioattive ad attività antiossidante
Al fuoco!
Anno:2018
Autori:Biondi Bartolini A.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°(2) 7 da pagina 50
a pagina 52
Un articolo che che analizza il fenomeno dello smoke taint, ossia la pirolosi delle lignine sviluppa una quantità di composti volatili che trasportati dal fumo sono facilmente assorbiti dalle foglie e dai grappoli che in seguito possono determinare dei difetti al vino durante le fasi fermentative
Breeding, cruciali la qualità del vino e il dialogo scienza-società
Anno:2018
Autori:Bavaresco L.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°(2 7 da pagina 44
a pagina 48
Aggiornamento sull miglioramento genetico e sull'introduzione dei nuovi vitigni resistenti, sottolineando l'importanza di coinvogerte in questa materia tutti gli attori della filiera vitivinicola
Defogliazione e aromi della Ribolla gialla
Anno:2018
Autori:Voce S., Pizzamiglio G., Comuzzo P., Sivilotti P., Mosetti D., Bigot G., Lonardi A
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°(2) 7 da pagina 38
a pagina 42
L'obbiettivo dello studio è quello di evidenziare il ruolo della defogliazione della zona dei grappoli nella biosintesi di composti aromatici, per capire se questa tecnica possa condizionare tale componente nelle uve e poi nei vini.
Curetage: 5 anni di sperimentazione
Anno:2018
Autori:Braggio L., Merlo R.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°(2) 7 da pagina 32
a pagina 36
Un articolo che esamina l'impiego della tecnica del couretage (pulizia del legno) per risanare le piante colpite da malattie del legno come quelle generate dal complesso del mal dell'esca
Pali e fili: il metallo vince
Anno:2018
Autori:Corradi C.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°(2) 7 da pagina 26
a pagina 30
Dopo decenni di utilizzo di pali e fili in materiali diversi, l'affermazione del metallo è realtà. Le motivazioni di questo primato
Il vigneto nuovo
Anno:2018
Autori:Palliotti A.
Rivista:VVQ vigne, vini & qualità
N°(2) 7 da pagina 20
a pagina 24
Soluzioni di natura fisica e biologica per preparare al meglio il terreno ad accogliere un nuovo impianto, salvaguardando e incrementando fertilità fisica, chimica, microbiologica e idrica
Inquinamento ed alterazione da tricloroanisolo. Stato delle conoscenze
Anno:2018
Autori:Zaninotto S.
Rivista:Industrie delle Bevande
N°(47) 278 da pagina 19
a pagina 24
Nell'articolo viene fatto il punto della situazione sulla cultura del packaging di prodotto delle bevande, approfondendo il discroso in particolare sul 2, 4, 6 tricloroanisolo.
Recupero dei sottoprodotti di vinificazione per lo sviluppo di applicazioni alimenatari innovative-stato dell'arte
Anno:2018
Autori:Lavelli V., Torri L., Zeppa G., Fiori L., Spigno G.
Rivista:Industrie delle Bevande
N°(47) 278 da pagina 5
a pagina 16
Questo studio dello stato dell'arte presenta diverse strategie per la conversione di sottoprodotti di vinificazione in nuovi ingredienti alimentari e per il loro utilizzo in alimenti innovativi, evidenziando come è possibile aumentare il biovalore della filiera enologica
