Grandezza dell'acino e qualità.

I vinaccioli sono determinanti nell'accrescimento della bacca, di conseguenza il loro numero gioca un ruolo fondamentale sulla dimensione dell'acino e qualità di uva e vino da essa derivato.

Modelli di sostenibilità nelle aziende vitivinicole.

La sempre maggior diffusione di pratiche ecocompatibili si snoda su base volontaria oppure in adesione a protocolli che possono essere nazionale o addirittura messi a punti da organizzazioni internazionali.

Le restrizioni nell'uso del rame preoccupano i viticoltori bio.

Cresce il consumo di vini rosé.

da un indagine di Nomisma Wine Monitor sono in tendenza i consumi di spumanti, vini bio e rosati. Su questi ultimi il focus di questo articolo.

I vini dop e igp italiani ancora senza comitato.

Circa 30 denominazioni sono in attesa di riconoscimento ma tutto è bloccato in attesa del decreto di nomina del Comitato che dovrà approvare i vari iter.

Buon viaggio, vino!

La crescita del commercio online ha dato nuovo impulso al trasporto dei vini. Aziende specializzate si occupano dell'imballaggio e della distribuzione con metodi nuovi.

Vini naturali, utopia o concreta realtà?

Difficile definire con precisione che cosa si intende con vino naturale: in breve potrebbe definirsi un vino prodotti con metodi biologici e senza additivi enologici, nel rispetto del territorio di origine.

Zucchero d'uva cristallino, due anni di sperimentazione.

Partendo dallo stato attuale delle conoscenze sul Mosto Concentrato rettificato (MCR) studiosi della Fondazione Mach si sono poi soffermati sullo zucchero d'uca cristallino per l'arricchimento dei mosti.

Aggiunta di tannini enologici e subqualità dell'astringenza.

Una prova ha testato su quattro varietà di uve l'azione di tannini enologici ammessi dall'OIV per la chiarifica, valutandone l'influenza sul profilo sensoriale dei vini prodotti.

Tutta l'utilità della biodiversità.

Per una gestione ecologica del terreno viticolo non vi sono solo mezzi meccanici, ma anche metodi di diserbo natutale con vapore o calore, inerbimenti mirati e l'attività trofica di erbivori.