Anno:2015
Autori:Consonni E.
Rivista:VQ N°11 (5) da pagina 64 a pagina 66
Il Pisco è un distillato prodotto in Perù dalle origini molto antiche e tradizionalmente fermentato in terracotta. Oggi si apre al mercato internazionale e guarda con interesse anche all'Italia.
Anno:2015
Autori:Consonni E.
Rivista:VQ N°11 (5) da pagina 56 a pagina 58
Si raccontano le fasi della lavorazione del sughero per la produzione di tappi che soddisfino tutti i requisiti di un'adeguata chiusura delle bottiglie di vino, preservando possibili difetti del prodotto.
Anno:2015
Autori:Consonni E.
Rivista:VQ N°11 (5) da pagina 52 a pagina 55
Il progetto Biorefinery mira ad uno smaltimento dei residui di cantina "intelligente" e sostenibile che prevede ad esempio l'estrazione dalle vinacce e dai semi di polifenoli riutilizzabili in integratori.
Anno:2015
Autori:Consonni E.
Rivista:VQ N°11 (5) da pagina 48 a pagina 50
Alcuni ricercatori del CRA-VIT di Conegliano Veneto hanno studiato tutte le fasi del processo produttivo che contribuiscono al successo dell'Amarone sul mercato enoico.
Anno:2015
Autori:Brentegani M.E.
Rivista:
Anno:2015
Autori:Biondi Bartolini A.
Rivista:VQ N°11 (5) da pagina 40 a pagina 42
Alla nona edizione del Simposio IVAS sono stati affrontati vari temi: dallo studio dei processi ossidativi all'utilizzo di tecniche di strumenti di analisi sempre più sofisticati.
Anno:2015
Autori:Colugnati G., Cattarossi G.
Rivista:VQ N°11 (5) da pagina 32 a pagina 34
Il sauvignon blanc è un vitigno caratterizzato da aromi ben riconoscibili e tipici, che vanno esaltati e valorizzati in ogni fase della vinicazione con tecniche specifiche.
Anno:2015
Autori:Tablino L.
Rivista:VQ N°11 (5) da pagina 30 a pagina 31
L'autore racconta il recupero, la valorizzazione e diffusione di un vitigno minore e raro, coltivato nel Ponenete Ligure per cui è stata fondata ora un'associazione che raggruppa alcuni produttori.
Anno:2015
Autori:Pagano M., Zombardo A., Puccioni S., Valentini P., Storchi P.
Rivista:VQ N°11 (5) da pagina 26 a pagina 28
Qr code, radiofrequenze (RFld), tecnologia NFC (Near Field Communication) sono tutti metodi che consentono a smartphone e tablet di identificare varietà appositamente marchiate.
Anno:2015
Autori:Boselli M.
Rivista:VQ N°11 (5) da pagina 22 a pagina 25
Oggi esistono diverse alternative al diserbo della zona critica del sottofila come il mulching (pacciamatura), l'inerbimento controllato o l'uso del vapore acqueo.