Il Pisco punta al mercato italiano.

Il Pisco è un distillato prodotto in Perù dalle origini molto antiche e tradizionalmente fermentato in terracotta. Oggi si apre al mercato internazionale e guarda con interesse anche all'Italia.

Un sughero al passo coi tempi.

Si raccontano le fasi della lavorazione del sughero per la produzione di tappi che soddisfino tutti i requisiti di un'adeguata chiusura delle bottiglie di vino, preservando possibili difetti del prodotto.

Vinacce, una nuova risorsa per la filiera.

Il progetto Biorefinery mira ad uno smaltimento dei residui di cantina "intelligente" e sostenibile che prevede ad esempio l'estrazione dalle vinacce e dai semi di polifenoli riutilizzabili in integratori.

Lo chiamereste semplicemente appassimento?

Alcuni ricercatori del CRA-VIT di Conegliano Veneto hanno studiato tutte le fasi del processo produttivo che contribuiscono al successo dell'Amarone sul mercato enoico.

Zuccheri esogeni? No, grazie.

IVAS2015, la chimica enologica in una nuova era.

Alla nona edizione del Simposio IVAS sono stati affrontati vari temi: dallo studio dei processi ossidativi all'utilizzo di tecniche di strumenti di analisi sempre più sofisticati.

Tioli volatili e vinificazione del Sauvignon blanc.

Il sauvignon blanc è un vitigno caratterizzato da aromi ben riconoscibili e tipici, che vanno esaltati e valorizzati in ogni fase della vinicazione con tecniche specifiche.

Il Moscatello di Taggia riemerge dall'oblio.

L'autore racconta il recupero, la valorizzazione e diffusione di un vitigno minore e raro, coltivato nel Ponenete Ligure per cui è stata fondata ora un'associazione che raggruppa alcuni produttori.

Smartphone, tablet e germoplasma viticolo.

Qr code, radiofrequenze (RFld), tecnologia NFC (Near Field Communication) sono tutti metodi che consentono a smartphone e tablet di identificare varietà appositamente marchiate.

Sottofila: tecniche alternative al diserbo.

Oggi esistono diverse alternative al diserbo della zona critica del sottofila come il mulching (pacciamatura), l'inerbimento controllato o l'uso del vapore acqueo.