Anno:2014
Autori:Ferretti C.
Rivista:Vitenda N°1 da pagina 286 a pagina 287
Dal Centro Studi Assaggiatori Claudia ferretti presenta uno studio sull'evoluzione sensoriale del vino una volta che la bottiglia è stata aperta.
Anno:2014
Autori:Zinnai A., Venturi F., Sanmartin C., D'Agata M., Taglieri I., Andrich G.
Rivista:Vitenda N°1 da pagina 280 a pagina 281
Gli autori si soffermano sul processo di macerazione nella vinificazione di uve a bacca rossa, con particolare attenzione a pratiche enologiche che rendano il prodotto finale il più possibile sostenibile e salutare per il consumatore.
Anno:2014
Autori:Celotti E., Ferraretto P.
Rivista:Vitenda N°1 da pagina 266 a pagina 267
Si illustrano le possibili applicazioni degli ultrasuoni in vinificazione, in particolare in merito alla loro capacità di indurre cavitazione.
Anno:2014
Autori:Lo Paro J.F.
Rivista:Vitenda N°1 da pagina 276 a pagina 277
Si illustrano le pratiche per prevenire lo sviluppo di Brettanomyces attraverso l'utilizzo di specifici batteri lattici e lieviti selezionati, sia in fase di avvio fermentativo che durante la gestione della fermentazione malolattica.
Anno:2014
Autori:Viten
Rivista:Vitenda N°1 da pagina 136 a pagina 137
Si presenta il centro di saggio Viten per la sperimentazione sull'efficacia e sicurezza degli agrofarmaci da vigneto.
Anno:2014
Autori:Belardelli L.
Rivista:Vitenda N°1 da pagina 128 a pagina 129
Si presenta il patrimonio ampelografico delle piccole isole d'Italia, fatto di vecchie vigne aggrappate alla roccia, coltivate su terrazzamenti e sostenute da antichi muretti a secco che va tutelato.
Anno:2014
Autori:Nuzzo V.
Rivista:Vitenda N°1 da pagina 118 a pagina 119
Introdotte da alcuni cenni storici e dati climatici della viticoltura lucana, ecco presentate le varietà e le forme di allevamento tipiche della Basilicata, con alcuni dati statistici sulla produzione vitivinicola di questa regione del Sud Italia.
Anno:2014
Autori:Corradi C.
Rivista:Vitenda N°1 da pagina 94 a pagina 95
I punti chiave approfonditi dall'autore in tema di raccolta meccanica dell'uva sono scuotitura, capacità di lavoro, movimentazione e pulizia del raccolto, strumentazione elettronica ecc.
Anno:2014
Autori:Anonimo
Rivista:Vitenda N°1 da pagina 284
Si presentano alcune innovazioni in campo enologico in tema di packaging, vasi vinari e pigiatura, capaci di apportare migliorie al lavoro degli operaori di cantina.
Anno:2014
Autori:Brod M.
Rivista:I Grandi Vini N°10 (80) da pagina 94 a pagina 95
L'impianto del vigneto, oggi anche in Italia realizzato con l'ausilio di strumentazioni meccaniche e satellitari, è uno dei pochi settori che non viene ostacolato da lentezze burocratiche.