Anno:2014
Autori:Colugnati G., Cattarossi G.
Rivista:VQ N°10 (3) da pagina 26 a pagina 28
Come conciliare vini di qualità con la pratica della fermentazione spontanea o naturale? A questo quesito tenta di rispondere questo articolo sull'uso di lieviti non-Saccharomyces.
Anno:2014
Autori:Biondi Bartolini A.
Rivista:VQ N°10 (3) da pagina 20 a pagina 25
L'articolo presenta tutte le innovazioni in tema di lieviti enologici, messe a punto da diverse aziende specializzate: dai prodotti autoctoni a ceppi di Saccharomyces cerevisiae migliorati.
Anno:2014
Autori:Terzoni M., Paolini E.
Rivista:Vignevini N°41 (7-8) da pagina 42 a pagina 43
Si illustra il funzionamento di una macchina capace di inoculare 30 chilogrammi di lievito secco attivo nel mosto in soli 30 secondi.
Anno:2014
Autori:Giudici P., De Vero L., Solieri L., Catena M.
Rivista:Vignevini N°41 (7-8) da pagina 36 a pagina 41
Si illustra un metodo di produzione del Lambrusco, ottenuto da mosti desolforati e con l'uso di lieviti selezionati OGM-free, che ne preserva il valore organolettico.
Anno:2014
Autori:Mannning J., Wolpert J.
Rivista:Millevigne N°1 da pagina 20 a pagina 21
Gli autori fanno il punto sugli studi relativi ad una virosi della vite di recente scoperta, nota come Red blotch, particolarmente diffusa in Nord America.
Anno:2014
Autori:Burroni F., Pierucci M.
Rivista:Millevigne N°1 da pagina 16 a pagina 18
Ecco un ritratto a tutto tondo del Black rot, malattia fungina della vite: come si sviluppa e manifesta e quali sono le stretgie per prevenirla e combatterla efficacemente.
Anno:2014
Autori:Vigasio M.
Rivista:Millevigne N°1 da pagina 14 a pagina 15
Quali sostanze attive si possono utilizzare, in quali epoche e con che limitazioni. Questo e altro nell'articolo che si occupa del contenimento delle infestanti nel sottofila del vigneto.
Anno:2014
Autori:Dal Zotto S., Pierucci M.
Rivista:Millevigne N°1 da pagina 6 a pagina 8
Una prova condotta nel 2013 su Pinot grigio ha testato l'efficacia di induttori di resistenza, corroboranti e fungistatici non di sintesi nella lotta contro P. viticola, sia applicati da soli che in strategia con agrofarmaci convenzionali.
Anno:2014
Autori:Giaramida P., Ponticello G., Gandolfo V., Barone E., Squadrito M., Scacco A., Corona O., Amore G., Di Stefano R., Oliva D.
Rivista:Industrie delle Bevande N°43 (251) da pagina 8 a pagina 11
Il lievito Candida zempliniana è stato paragonato ad altre varietà di S. cerevisiae nella vinificazione di mosti e uve rosse per due anni consecutivi valutandone i risultati enologici.
Anno:2014
Autori:Tablino L.
Rivista:VQ N°10 (1) da pagina 66 a pagina 68
Si parla di un vitigno prettamente piemontese solitamente declinato al femminile, la Freisa. Spesso sottovalutato è oggi apprezzato anche a livello internazionale.