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Bibliografia

Ultimi inserimenti

Vigneto: costi di gestione del suolo a confronto.

Anno:2013

Autori:Castaldi R.

Rivista:L'Informatore Agrario N°69 (25) da pagina 40 a pagina 43

Tramite l'esperienza di contoterzisti sono stati paragonati i costi delle varie tecniche di gestione del terreno sulla fila e l'interfila: diserbo, trinciatura, macchinari.

Come migliorare la fertilità biologica del terreno nel vigneto.

Anno:2013

Autori:Zaninotti S.

Rivista:L'Informatore Agrario N°69 (25) da pagina 36 a pagina 39

Tra il 2010 e il 2012 si sono messi a confronto vigneti trattati con biomassa e vermicompost rispetto a testimoni, rilevando la miglior qualità del terreno dei primi e l'apporto positivo sulle piante e sull'uva.

La riscoperta della Rossiola di Comacchio.

Anno:2013

Autori:Fontana M., Simoni M., Vespignani G., Dal re L.

Rivista:Vignevini N°40 (7-8) da pagina 54 a pagina 58

Grazie all'atrtività di alcuni produttori locali si sta tentando di rivalutare la Rossiola di Comacchio, vitigno minore a rischio di estinzione, pewr valorizzare l'enologia ferrarese.

Solfitazione delle uve in campo per prevenire fermentazioni anticipate e sgradite.

Anno:2013

Autori:Corradi C.

Rivista:Vignevini N°40 (7-8) da pagina 48 a pagina 52

L'applicazione di metabisolfito agli acini vendemmiati meccanicamente può prevenire problemi di contaminazione da microrganismi in cantina durante le operazioni di vinificazione.

L'impatto del glutatione sulla qualità dei vini.

Anno:2013

Autori:Heras J.M., Lordat E.

Rivista:Vignevini N°40 (7-8) da pagina 33 a pagina 36

Il contenuto di glutatione nei lieviti vinari può avere influenze positive sul profilo aromatico dei vini, sulla loro longevità e sul colore di bianchi e rosati.

La reidratazione del lievito secco.

Anno:2013

Autori:Biondi Bartolini A.

Rivista:Vignevini N°40 (7-8) da pagina 28 a pagina 32

L'articolo affronta la delicata fase di reidratazione dei lieviti secchi vinari, come si svolge il processo, come preservare le fermentazioni.

Lieviti in crema: una novità riscoperta.

Anno:2013

Autori:Terzoni M., Paolini E.

Rivista:Vignevini N°40 (7-8) da pagina 26 a pagina 27

Una nuova formulazione dei lieviti vinari, in crema anziché essicati, se dà un lato riduce i tempi di reidratazione dall'altra pone problemi di conservazione degli stessi.

Affinamento in barrique? Si, ma non solo in rovere.

Anno:2013

Autori:Terzoni M., Paolini E.

Rivista:Vignevini N°40 (7-8) da pagina 22 a pagina 24

Si presentano le essenze legnose alternative al rovere per la costruzione di botti e barrique: acacia, gelso, castagno e la loro influenza sul profilo sensoriale dei vini.

Botti e barrique, i tre fattori che esaltano l'aroma del legno.

Anno:2013

Autori:Sportelli G.F.

Rivista:Vignevini N°40 (7-8) da pagina 18 a pagina 21

Dall'autore uno sguardo a tutto tondo sui vasi vinari in legno: dalle condizioni delle querce al ruolo del legno sugli scambi gassosi, il tipo di doghe usato e i trattamenti al legno e molto altro.

La crisi fa evaporare anche le bollicine.

Anno:2013

Autori:Soressi M.

Rivista:Vignevini N°40 (7-8) da pagina 14 a pagina 16

L'articolo fa il punto sulle vendite, soprattutto nel mercato interno, delle bollicine, leggermente in calo nella GDO e pochi successi al Sud.