Anno:2012
Autori:Pagliarani C., Campolongo S., Torchio F., Gagliardi A.
Rivista:Vignevini N°39 (10) da pagina 58 a pagina 62
Un metodo di diagnostica dall'esito immediato, basato sulla PCR quantitativa, consente l'identificazioni di virosi come flavescenza e legno nero in vigneto.
Anno:2012
Autori:Chiusano L., Cravero M.C.
Rivista:Vignevini N°39 (10) da pagina 54 a pagina 56
Come per i rifiuti viticoli, anche in ambito enologico è possibile rimettere in circolo i rifiutitrasformandoli in possibile fonte di energia ed evitando nocive dispersioni nell'ambiente.
Anno:2012
Autori:Pezzi F., Friso D.
Rivista:Vignevini N°39 (10) da pagina 48 a pagina 52
Un nuovo prototipo di pressa a membrana è stato presentato dalle Università di Bologna e Padova per evitare fecciosità ed estrazione di sostanze indesiderate.
Anno:2012
Autori:Paolini E.
Rivista:Vignevini N°39 (10) da pagina 44 a pagina 46
Il rapporto ossigeno-anidride solforosa è stato allo studio di laboratori francesi nell'ambito della cinetica dei gas in bottiglia. Come evitare ossidazioni e perdite di anidride carbonica.
Anno:2012
Autori:Terzoni M.
Rivista:Vignevini N°39 (10) da pagina 40 a pagina 42
Anche nel campo della spumantizzazione la biotecnologia viene in aiuto ai tecnici di cantina con lieviti selezionati ed enzimi appositi per le rifermentazioni in bottiglia.
Anno:2012
Autori:Terzoni M., Paolini E.
Rivista:Vignevini N°39 (10) da pagina 34 a pagina 37
Il progetto Ages Serres ha dato vita a quattro portinnesti, ideati per resistere alla siccità, ai ridotti apporti nutritivi e dall'elevata vigoria e buon equilibrio.
Anno:2012
Autori:Corradi C.
Rivista:Vignevini N°39 (10) da pagina 26 a pagina 32
Si sottolinea l'importanza del portinnesto nella fase di impianto del vigneto. Vigoria, resistenza al calcare e, soprattutto, alla siccità i requisiti necessari.
Anno:2012
Autori:Ponzi G.P.
Rivista:Vignevini N°39 (10) da pagina 16 a pagina 21
Assoenologi ha stimato la produzione vinicola dell'annata 2012, fortemente condiionata da condizioni climatiche poco favorevoli suddividendo le regioni tra quelle più produttive da quelle coi maggiori cali.
Anno:2012
Autori:Sportelli F.G.
Rivista:Vignevini N°39 (10) da pagina 10 a pagina 15
L'articolo sintetizza gli additivi enologici che consentono di ridurre l'uso dei solfiti nelle vinificazioni a regime biologico, secondo le nuove normative europee.
Anno:2012
Autori:Barboni M.
Rivista:Industrie delle Bevande N°41 (240) da pagina 20 a pagina 24
Un convegno tenutosi a Bologna ha fatto il punto sui sui sistemi per la sanificazione a disposizione dell'industria alimentare.