Anno:2012
Autori:Versari A., Mattiolu A.U., Parpinello G.P., Scazzina F., Del Rio D.
Rivista:Industrie delle Bevande N°41 (240) da pagina 15 a pagina 19
Il presente studio ha utilizzato la tecnica della spettroscopia a infrarosso in trasformata di Fourier (FTIR) nella misurazione della capacità antiossidante totale dei vini rossi.
Anno:2012
Autori:Palliotti A., Silvestroni O., Leoni F., Poni S.
Rivista:Vignevini N°34 (7-8) da pagina 58 a pagina 63
Le eccessive gradazioni alcoliche degli ultimi tempi hanno stimolato lo studio di metodiche per controllare l'accumulo di zuccheri come Vaporgard, antitraspirante vaporizzabile sul vigneto.
Anno:2012
Autori:Terzoni M.
Rivista:Vignevini N°34 (7-8) da pagina 52 a pagina 55
Il taglio di alberi per la realizzazione di doghe per botti è gestito in Francia a livello centralizzato dall'Office National des Forets, a salvaguardia del patrimonio territoriale.
Anno:2012
Autori:Tablino L.
Rivista:Vignevini N°34 (7-8) da pagina 48 a pagina 51
Si elencano i parametri che determinano la qualità dei vasi vinari in legno per l'affinamento di vini di pregio: essenze, loro origine, tracciabilità.
Anno:2012
Autori:Renouf V.
Rivista:Vignevini N°34 (7-8) da pagina 34 a pagina 40
Vi sono analisi che consentono, lungo tutto il percorso della vinificazione, di prevenire l'insorgenza di aromi sgradevoli del vino dovuti alla presenza di Brettanomyces bruxellensis.
Anno:2012
Autori:Giudici P., De Vero L., Solieri L.
Rivista:Vignevini N°34 (7-8) da pagina 22 a pagina 28
Dagli autori tutte le novità in merito alle nuove scoperte della biologia molecolare sui lieviti selezionati come i modelli capaci di predire il loro metabolismo.
Anno:2012
Autori:Bugiani R., Bariselli M.
Rivista:Vignevini N°34 (7-8) da pagina 8 a pagina 11
Si esaminano i potenziali futuri scenari della viticoltura in relazione al riscaldamento globale della terra: regime idrico, effetti di CO2, nuove stretegie di difesa.
Anno:2012
Autori:Cavagnero M., Pavarino A.
Rivista:L'Informatore Agrario N°68 (28) da pagina 67 a pagina 70
Si presentano i dati di una prova condotta in Piemonte nel 2011 che ha valutato i fattori che determinano il rilascio di feromoni nelle trappole contro Lobesia botrana.
Anno:2012
Autori:Anonimo
Rivista:L'Assaggio N°39 da pagina 41 a pagina 43
la storia dell'acquavite presenta in questo articolole invenzioni risalenti alle epoche Medievale e Rinascimentale, come quella del condensatore ad acqua attribuibile al fiorentino Taddeo Aderotti.
Anno:2012
Autori:Odello L.
Rivista:L'Assaggio N°39 da pagina 35 a pagina 38
L'autore si interroga sulle possibilità di potenziamento del mercato della grappa, con un approccio dal punto di vista delle potenzialità sensoriali del prodotto.