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Bibliografia

Ultimi inserimenti

La vendemmia: dove la mano dell'uomo incontra il profilo del vino

Anno:2020

Autori:Odello. L

Rivista:L'Assaggio N°70 (24) da pagina 43 a pagina 45

La vendemmia è un'operazione che assume particolare importanza nella delineazione del profilo sensoriale di ogni vino.

Tecniche di analisi sensoriale a supporto del controllo di processo

Anno:2020

Autori:Zironi. R, Zironi. A

Rivista:L'Assaggio N°70 (24) da pagina 39 a pagina 42

Sfruttare il massimo potenziale delle uve? Con l'analisi sensoriale è possibile, allontanandosi così dalla schiavitù del mercato e delle mode.

La corsa all'innovazione nei test

Anno:2020

Autori:Fossati. M, Manini. A, Odello. L, Violoni. M

Rivista:L'Assaggio N°70 (24) da pagina 9 a pagina 12

Nascono il time-intensity, le schede destinate ai bambini, la profilazione di prodotto e l'uso della statistica multivariata per selezionare i descittori.

Le scienze sensoriali per il miglioramento dell'ambiente

Anno:2020

Autori:AA. VV

Rivista:L'Assaggio N°70 (24) da pagina 7 a pagina 8

Lo sviluppo si fonderà su basi scientifiche e passerà attraverso l'analisi sensoriale, l'unica tecnica in grado di garantire la misurazione oggettiva della percezione

Piacere e reputazione

Anno:2020

Autori:Odello. L

Rivista:L'Assaggio N°70 (24) da pagina 5 a pagina 5

Un articolo che riflette sulla potenziale nuova percezione sensoriale generate dal Covid-19

La cantina post Covid-19

Anno:2020

Autori:Lettieri. C

Rivista:I Grandi Vini N°114 (16) da pagina 54 a pagina 54

Revisione agli impianti di climatizzazione e realizzazione di zone di sanification area

Come si muove il vino al tempo della pandemia?

Anno:2020

Autori:Nutarelli. T

Rivista:I Grandi Vini N°114 (16) da pagina 58 a pagina 61

Dall'Horeca all'e-commerce: il mondo del vino cambia strada per raggiungere le nostre tavole

Vino biologico, è emergenza

Anno:2020

Autori:Lettieri. C

Rivista:I Grandi Vini N°114 (16) da pagina 42 a pagina 42

Servono subito provvedimenti adeguati per aiutare tutte le produzioni qualitativamente alte e i vini bio e quelli convenzionali

Il vino cerca il modo di farsi gli anticorpi

Anno:2020

Autori:Pellicci. G

Rivista:I Grandi Vini N°114 (16) da pagina 16 a pagina 16

I commenti e le richieste della filiera viticola per aggiornare i meccanismi esistenti e riadattarli ad uno scenario cambiato

Pacciamatura: pregi e difetti

Anno:2020

Autori:Michelon. G

Rivista:Terra Trentina N°2 (65) da pagina 78 a pagina 79

Un articolo che analizza e approfondisce la tecnica agronomica della pacciamatura, elencandone i pregi e i difetti

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