Tecnologia al laser per piantare le barbatelle.
Anno:2011
Autori:D'Antonio P., D'Antonio C., Evangelista C., Bellomo F.
Rivista:Vignevini
N°38 (1/2) da pagina 58
a pagina 60
Il ricorso a macchine trapiantatrici per la messa a dimora delle barbatelle in un nuovo impianto ha consentito una riduzione dei tempi morti, dei costi e una maggior precisione, ma richiede una precisa e accurata preparazione del terreno.
Le tappe per il nuovo vigneto: dove contenere i costi.
Anno:2011
Autori:Corradi C.
Rivista:Vignevini
N°38 (1/2) da pagina 50
a pagina 57
L'autore percorre tutte le fasi dell'impianto di un nuovo vigneto, a partire dalla scelta dei materiali, nel tentativo di individuare margini di risparmio per un contenimento dei costi.
I motivi che spingono a cambiare il look al vigneto.
Anno:2011
Autori:Faben R.
Rivista:Vignevini
N°38 (1/2) da pagina 47
a pagina 49
Alcune forme di allevamento in costante espansione, come il Guyot o il cordone speronato, vengono messe a confronto ad altre più tradizionali. Tra le ragioni del loro successo anche la predisposizione alla lavorazione meccanica.
Recuperare l'alberello per vincere sui mercati.
Anno:2011
Autori:Sportelli F.G.
Rivista:Vignevini
N°38 (1/2) da pagina 44
a pagina 46
La Cantina Due Palme di Cellino San Marco si è impegnata in un progetto di recupero di un'antica forma di allevamento che era a rischio scomparsa, tentando di conquistare una fetta di mercato grazie a questo progetto di tutela.
Chi dice Puglia dice Primitivo.
Anno:2011
Autori:Porcelli P.
Rivista:Millevigne
N°1 da pagina 28
a pagina 29
Si parte dalla storia di questo vitigno autoctono della Puglia, che pare aver avuto origine a Gioia del Colle, per poi declinarlo in tutte le sue varianti geografiche.
Dominanza temporale delle sensazioni del gusto e dell'aroma del vino.
Anno:2011
Autori:Moio L., Pessina R.
Rivista:Millevigne
N°1 da pagina 25
a pagina 27
Si introduce il concetto, di recente definizione, di Dominanza Temporale delle Sesazioni (DTS), intesa come persistenza ed evoluzioni dei sapori e degli aromi di un vino, nella percezione del degustatore.
Dealcolazione: una pratica che gli enologi dovranno conoscere.
Anno:2011
Autori:Tablino L.
Rivista:Millevigne
N°1 da pagina 23
a pagina 24
L'autore riassume i principali procedimenti per la produzione di vini a ridotto grado alcolico: la raccolta anticipata dell'uva, l'utilizzo di lieviti specifici e le sei più diffuse tecniche sottrattive.
Fermentazioni spontanee: vantaggi e gestione del rischio.
Anno:2011
Autori:Giiotto F., Ruggeri A., Donadi M.
Rivista:Millevigne
N°1 da pagina 19
a pagina 22
Un dettagliato resoconto sul processo di fermentazione, si sofferma sui fattori di rischio dei processi spontanei analizzando i lieviti su uva e in cantina e i parametri che stimolano il rpoliferare dei microrganismi.
Le origini della vite.
Anno:2011
Autori:Vigasio M.
Rivista:Millevigne
N°1 da pagina 16
a pagina 18
Da due convegni tenutisi nel 2010 l'autore trae spunto per ripercorrere le origini del rapporto tra uomo e vite, dalle prime forme di antropizzazione della pianta nel neolitico fino ai moderni studi genetici.
Ita.Ca Impronta Carbonica dell'Azienda Vitivinicola.
Anno:2011
Autori:Tonni M., Donna P.
Rivista:Millevigne
N°1 da pagina 12
a pagina 15
Ita.Ca è uno strumento innovativo per misurare le emissioni di anidride carbonica, il gas maggiormente responsabile dell'effetto serra, all'interno di un'azienda vitivinicola in tutte le sue fasi lavorative.
