Anno:2010
Autori:Giudici P., Falcone P.M.
Rivista:Industria delle Bevande N°39 (226) da pagina 19 a pagina 36
Gli autori danno indicazioni per evitare i rischi di solidificazione, così frequenti negli aceti balsamici tradizionali, e anche un metodo per valutare i rischi di instabilità residue nel prodotto.
Anno:2010
Autori:Borsa D., Cravero M.C., Bonello F., Nardi S., Ubigli M.
Rivista:Industria delle Bevande N°39 (226) da pagina 15 a pagina 18
Si è osservato come una grappa distillata subito a fine fermentazione delle vinacce presentava caratteristiche volatili e fiorali più intense rispetto ad altre provenienti da vinacce insilate con sistemi diversi.
Anno:2010
Autori:Petrucci L., De Pascale S., Limone F., Chianese L.
Rivista:Industria delle Bevande N°39 (226) da pagina 11 a pagina 14
L'articolo riassume i risultati di una prova che ha messo a confronto diversi collanti per la chiarifica di mosti e vini bianchi con particolare attenzione alle componenti aromatiche del vino.
Anno:2010
Autori:Previtera R.
Rivista:Origine N°1 da pagina 38 a pagina 40
L'articolo racconta la storia della viticoltura calabrese, ne illustra le doc principali e descrive le zone viticole di questa regione dell'Italia meridionale.
Anno:2010
Autori:Mazzali E.
Rivista:Origine N°1 da pagina 35 a pagina 37
Da un antico vitigno veneto a rischio di estinzione, il Groppello, la cantina Beato Bartolomeo di Breganze ha ricavato un vino rosso da dessert il cui nome, Ezzelino, richiama quello di un nobile medievale del luogo.
Anno:2010
Autori:Forni G., Failla O.
Rivista:Origine N°1 da pagina 17 a pagina 21
I due autori ripercorrono le tappe della storia della viticoltura, la cui nascita si perde nel VI millennio a.C. nella zona di confine tra il l'area mediterranea e la Mesopotamia.
Anno:2010
Autori:Tablino L.
Rivista:L'Assaggiatore N°32 (1) da pagina 12 a pagina 13
Col termine odori, in tema di vino, si intendono percezioni olfattive sgradevoli del prodotto. L'autore ne analizza alcuni con le cause che li provocano e che vanno dai fitofarmaci residui, ai microrganismi dannosi.
Anno:2010
Autori:Cordero A.
Rivista:L'Assaggiatore N°32 (1) da pagina 8 a pagina 10
L'autore ripercorre la storia delle cure a base di erbe officinali infuse nel vino fino a giungere alla creazione del Barolo Chinato, creato dal farmacista Giuseppe Cappellano, di Serralunga d'Alba, nel 1890.
Anno:2010
Autori:Dellavalle D.
Rivista:Millevigne N°2 da pagina 12
L'articolo è un consuntivo del 2010 in tema di difesa del vigneto con la presentazione di nuovi prodotti o nuove formulazioni di principi attivi già in commercio.
Anno:2010
Autori:Salvetti M., Murada G., Fojanini I.
Rivista:L'Informatore Agrario N°66 (19) da pagina 59 a pagina 61
Due anni di prove in Valtellina hanno testato l'efficacia di mandipropamid contro la peronospora in diverse fasi fenologiche, con buoni risultati e resistenza al dilavamento.