unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Notice (8): unserialize() [function.unserialize]: Error at offset 0 of 817 bytes [CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184]
unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
DataSource::__cacheDescription() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 399
DataSource::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 241
DboMysql::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/dbo/dbo_mysql.php, line 185
Model::schema() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 826
Model::setSource() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 708
Model::__construct() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 356
ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 128
Controller::loadModel() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 446
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 15
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Vit.En. - Bibliografia
Imbottigliamento: ultimo miglio nella gestione dell'ossigeno
Si analizza il ruolo dell'ossigeno nel momento dell'imbottigliamento, ultimo step in cui la sua misurazione si rivela fondamentale.
Batteri lattici selezionati: controllo di Brettanomyces e precursori varietali dei fenoli volatili
Si illustrano le pratiche per prevenire lo sviluppo di Brettanomyces attraverso l'utilizzo di specifici batteri lattici e lieviti selezionati, sia in fase di avvio fermentativo che durante la gestione della fermentazione malolattica.
Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni (HPUS)
Questi due trattamenti ai vini dimostrano come la corretta applicazione delle conoscenze tecniche permette di adottare trattamenti innovativi e a basso impatto per una direzione verso la sostenibilità
ESTRATTI DI VITENDA
La raccolta di tutti gli articoli di viticoltura apparsi su Vitenda nel corso degli ultimi lustri, organizzati per aree tematiche. Presenti inoltre tre articoli inediti sulla tignola della Vite, tornata di attualità.
Donne, tavola e vino nel secondo 1900
Un articolo che introduce il rapporto tra donna e vino e come si sia evoluto negli ultimi anni del secolo scorso. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Autori:Tofalo R., Schirone M., Suzzi G., Felis E. G., Torriani S.
Rivista:Industria delle Bevande
N°38 (223) da pagina 15
a pagina 22
Si è osservato il comportamento di alcuni lieviti vinari durante la fermentazione del vino cotto abruzzese tentando di individuare i milgiori esemplari, con elevata tolleranza a stress multipli, nella produzione di questa bevanda.
Tecniche criofile per la produzione di succo di uva da varietà autoctone.
Anno:2009
Autori:Tiberi D., Pietromarchi P., Angeloni F., Mencarelli F.
Rivista:Industria delle Bevande
N°38 (223) da pagina 11
a pagina 14
In tempi di crisi enologica si è sperimentata una tecnica di criomacerazione che consente di preservare gli aromi di due cultivar, Moscato e Cesanese, per la successiva produzione di succo d'uva.
La genetica molecolare scopre i genitori del Merlot.
Anno:2009
Autori:Schneider A.
Rivista:Oicce Times
N°X (39) da pagina 63
La genetica molecolare continua a far luce sulle origini di diversi vitigni: ora è la volta del Merlot che sembra derivare dal Cabernet franc. I risultati sono stati possibili grazie ad alcuni ritrovamenti in Francia.
Particolarità dei vini rosati.
Anno:2009
Autori:Castino M.
Rivista:Oicce Times
N°X (39) da pagina 50
a pagina 51
Si parte dalle fasi viticole per attraversare via via i vari procedimenti enologici che portano alla realizzazione dei nostri vini rosati che ...non sono solo di colore rosa.
Una intervista a Michele Borgo, Presidente della Commissione Viticoltura dell'OIV.
Anno:2009
Autori:Anonimo
Rivista:Oicce Times
N°X (39) da pagina 40
a pagina 42
L'elezione di Michele Borgo a Presidente della Commissione Viticoltura dell'OIV è un riconoscimento alla scuola viticola del nostro paese. Nell'intervista lo si interroga sulle conquiste e gli obiettivi futuri della viticoltura.
Utilizzo della CO2 nella vinificazione del Brachetto d'Acqui DOCG.
Anno:2009
Autori:Rolle L., Gerbi V.
Rivista:Oicce Times
N°X (39) da pagina 28
a pagina 31
Si descrivono l'uso della CO2 liquida durante la macerazione prefermentativa a freddo e il sistema ES30 Extract System, un impianto continuo di estrazione prefermentativa, nella vinificazione di Brachetto d'Acqui.
Una intervista a Lluigi Bosca.
Anno:2009
Autori:Mainardi G.
Rivista:Oicce Times
N°X (39) da pagina 20
a pagina 23
Dopo un'introduzione sulla storia della prestigiosa ditta di Canelli l'autrice propone un'intervista all'attuale dirigente della Bosca spa, Luigiterzo Bosca, sui suoi ricordi e i suoi progetti.
Viaggio attraverso il patrimonio storico del Piemonte vitivinicolo.
Anno:2009
Autori:Mainardi G., Berta P.
Rivista:Oicce Times
N°X (38) da pagina 60
a pagina 62
Grazie ad alcuni vitigni "storici" piemontesi gli autori percorrono le strade del vino di questa regione vitivinicola del nostro Paese.
L'allontanamento dei raspi in vinificazione è sempre opportuno?
Anno:2009
Autori:Castino M.
Rivista:Oicce Times
N°X (38) da pagina 52
a pagina 53
Composizione dei raspi, loro trasferimento nel vino durante la macerazione e conseguenze sui parametri compositivi e di comportamento del vino in affinamento sono alcuni dei temi affrontatio dall'autore.
Ossigeno e vino in bottiglia.
Anno:2009
Autori:Lambri M., Grillo E., Silva A., De Faveri M.
Rivista:Oicce Times
N°X (38) da pagina 35
a pagina 39
Mettendo in depressione lo spazio di testa nell'imbottigliamento ed eliminando l'aria si sono ottenuti buoni risultati nella shelf life di Chardonnay e Merlot.
