L'emblema dell'enologia targata NZ.

La coltivazione e vinificazione del Sauvignon hanno trovato in Nuova Zelanda un terroir che ne esalta le potenzialità.

Ossigeno sotto controllo.

Lo strumento PreSens è stato messo a punto per una corretta misurazione e successivo controllo dell'ossigeno sia nelle varie fasi della vinificazione che all'imbottigliamento.

Microsfere per una migliore malolattica.

Si è sperimentato l'uso di batteri lattici immobilizzati a base ibrida di silice/alginato in alternativa ai batteri liberi nella gestione della fermentazione malolattica con buoni risultati.

Prevenire l'esca in vigneto.

Poiché i tagli di potatura possono essere veicolo di infezione una modalità di prevenzione potrebbe consistere nella disinfezione delle lame e della ferita ad ogni taglio.

Il valore della rappresentazione grafica sulle etichette dei vini.

Si analizza l'elemento "valore" di un'etichetta dal punto di vista funzionale, psicologico, logistico e finanziario in relazione alla grafica del prodotto e all'impatto che questa ha sul consumatore.

Scelte mirate in funzione del prodotto finale.

Subito dopo la raccolta dell'uva il tecnico deve porre estrema attenzione alle operazioni prefermentative in modo da operare a seconda del risultato enologico che ci si prefigge.

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Imbottigliamento.

Dopo tutte le varie fasi di maturazione del vino si arriva all'imbottigliamento, ultima fase in cui il vinificatore può intervenire sul prodotto prima del confezionamento definitivo.

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Fertirrigazione di precisione nei vigneti irrigui.

La nutrizione sia idrica che minerale può essere ben calibrata grazie ai moderni impianti di irrigazione a goccia che consentono di applicare dosaggi appropriati alle necessità del terreno.

Bassi volumi irrigui per un uso razionale dell'acqua.

L'autore descrive i vantaggi dell'irrigazione a goccia, metodo per intervenire sui fabbisogni del suolo con precisione, ion forma anche automatizzata e che non intralcia le altre lavorazioni del vigneto.

A ogni viticoltura la sua fertirrigazione.

L'autore introduce uno speciale della rivista dedicato al tema della fertirrigazione in tutte le sue sfaccettature per mostrare come intervenire sul terreno in modo specifico a seconda delle esigenze.