Anno:2009
Autori:Mariani A., Pomarici E.
Rivista:L'Informatore Agrario N°65 (37) da pagina 25 a pagina 30
Finalmente i risultato di un progetto di ricerca promosso dalla rivista sulle esigenze del mercato vinicolo italiano: individuati i problemi servono ora un osservatorio costante del mercato e una leadership influente.
Anno:2009
Autori:Piccoli F.
Rivista:L'Informatore Agrario N°65 (37) da pagina 9 a pagina 10
Per un utilizzo veramente efficace dei fondi comunitari per il vino europeo è importante che la gestione non sia solo gestita dalle regioni, ma tenga conto delle reali esigenze dei produttori.
Anno:2009
Autori:Lechthaler G.
Rivista:L'Informatore Agrario N°65 (33) da pagina 85
Nonostante il periodo di crisi econmica si spera in una ripresa visto che a livello mondiale i consumi tengono e le giacenze dell'annata precedente non sono troppo elevate.
Anno:2009
Autori:Anonimo
Rivista:Industria delle Bevande N°38 (219) da pagina 88 a pagina 91
In merito ai contenitori per bevande la rubbrica affronta le previsioni di mercato, l'impatto ambientale deltetra pak, il vetro, i tappi in sughero e altroancora.
Anno:2009
Autori:Giovannelli G., Brenna O.V.
Rivista:Industria delle Bevande N°38 (219) da pagina 21 a pagina 23
Si sono osservate le reazioni di un vino rosso giovane rispetto a vari tipi di contenitori con diverso grado di permeabilità all'ossigeno come vetro, PET e PET addizionato di un oxygen scavenger.
Anno:2009
Autori:AA.VV.
Rivista:Industria delle Bevande N°38 (219) da pagina 13 a pagina 20
Lo studio ha avuto l'obiettivo di individuare le proprietà aromatiche della Vernaccia di San Gimignano in base all'odore per connotare la sua specificità sensoriale.
Anno:2009
Autori:Musso S.
Rivista:Industria delle Bevande N°38 (220) da pagina 42 a pagina 51
Si offre una carrellata delle varie chiusure per bottiglie di vino: tappi insughero, tappi enologici sintetici, capsluloni per spumanti ecc.
Anno:2009
Autori:AA.VV.
Rivista:Industria delle Bevande N°38 (220) da pagina 34 a pagina 41
Si descrive il projective map (PM) uno strumento per discriminare vini di diversa identità rispetto a vini di pregio il cui grado di riconoscibilità è stato valutato da un team variegato di assaggiatori.
Anno:2009
Autori:Zara S., Carboni L., Farris G.A.
Rivista:Industria delle Bevande N°38 (220) da pagina 29 a pagina 33
La ricerca di ceppi di Saccharomyces cerevisiae medio-basso produttori di etanolo è volta a soddisfare la sempre maggiore richiesta del mercato di vini a basso tenore alcolico.
Anno:2009
Autori:Cassano A., Mecchia A., Drioli E.
Rivista:Industria delle Bevande N°38 (220) da pagina 19 a pagina 28
La tecnologia a membrana, già molto usata nei processi di chiarifica e stabilizzazione di mosti e vini, può trovare interessanti applicazioni anche per la concentrazione del mosto.