Anno:2009
Autori:Ortiz Julien A., Raginel F., Raynal C., Granès D., Bonnefond C.
Rivista:VQ N°5 (3) da pagina 44 a pagina 49
Nel corso della vinificazione gioca un ruolo importante l'aggiunta di nutrienti azotati. Si analizzano le fonti disponibili di azoto organico e i vantaggi che derivano dal suo uso.
Anno:2009
Autori:Renouf V., Gourraud C., Murat M.L.
Rivista:VQ N°5 (3) da pagina 38 a pagina 43
Per una corretta gestione della fermentazione malolattica dall'A alla Z e risultati sicuramente positivi occorre abbinare all'utilizzo di batteri selezionati la pratica del co-inoculo.
Anno:2009
Autori:Faveau C., Petegolli D.
Rivista:VQ N°5 (3) da pagina 32 a pagina 37
Dalla biotecnologia nell'ambito enologico vengono utili consigli per ottenere vini bianchi di qualità nel caso di uve che contengono precursori tiolici, attraverso l'azione combinata di lieviti ed enzimi.
Anno:2009
Autori:Castaldi R.
Rivista:VQ N°5 (3) da pagina 26 a pagina 28
Viene descritto un vitigno che sta assumendo una sempre maggiore diffusione, non solo da noi, ma soprattutto in un Paese come il Cile, dove sta diventando il fiore all'occhiello dell'enologia locale.
Anno:2009
Autori:Gatti M., Fregoni M.
Rivista:VQ N°5 (3) da pagina 18 a pagina 24
Attraverso l'osservazione delle performances di Sangiovese e vitigni affini in diversi territori si traggono importanti indicazione per una buova gestione della più diffsa varietà italiana.
Anno:2009
Autori:Luneia R., Marini A., Zangelmi D., Silvestrini M., Zannoli R.
Rivista:Vignevini N°36 (5) da pagina 63 a pagina 65
Si illustrano i risultati di uno studio che ha ricercato una tecnica per ridurre la presenza di Ocratossina A senza però alterare le caratteristiche sia sensoriali che chimiche del vino.
Anno:2009
Autori:Fontana M.
Rivista:Vignevini N°36 (5) da pagina 59 a pagina 62
Si esaminano nuovi metodi per i processi di chiarifica dei mosti e stabilizzazione dei vini alla luce di nuove normative sempre più restrittive in merito ai coadiuvanti enologici.
Anno:2009
Autori:Allegro G., Valentini G., Wample R.
Rivista:Vignevini N°36 (5) da pagina 56 a pagina 58
Dalla viticoltura di precisione arriva la possibilità, testata in tre anni di prove in campo in California, di una vendemmia differenziale, con raccolta delle uve in tempi diversi a seconda del grado di maturazione.
Anno:2009
Autori:Mazzetto F., Calcante A.
Rivista:Vignevini N°36 (5) da pagina 52 a pagina 55
Si descrivono le varie possibilità che può fornire un impianto di vigneto attraverso l'ausilio di trapiantatrici guidate dal satellite, in grado di ridurre i costi e di raggiungere un alto grado di precisione.
Anno:2009
Autori:Repetti O., Terzoni M.
Rivista:Vignevini N°36 (5) da pagina 47 a pagina 50
Attraverso il caso di Berlucchi in Franciacorta si illustra l'applicazione del monitoraggio satellitare per programmare il mopmento della vemdemmia e la concimazione ottimale dei terreni.