Come gestire correttamente le infestanti in autunno-inverno.

Dagli autori alcuni suggerimenti su quali prodotti privilegiare e come intervenire nel periodo invernale sulle infestanti sfuggite agli interventi estivi e in terreni particolarmente favorevoli al loro sviluppo.

Una dieta antiossidante "certificata".

Lo stress ossidativo, sicuramente correlato a varie patologie come diabete e malattie cardiovascolari, può essere ridotto da antiossidanti presenti nei vegetali attualmente valutabili mediante nuovi strumenti.

Il Merlot (vitigno e vino) nel contesto produttivo del Basso Sarca.

Si presentano i risultati di un'analisi quinquennale sulle risposte sia viticole che enologiche del Merlot nella conca del Basso Sarca, in prossimità del Garda.

Patogeni di recente comparsa.

Alcune immagini evidenziano l'aspetto e i danni di alcuni agenti patogeni e fitofagi (insetti) della vite e non solo per aiutare nella loro individuazione direttamente in campo.

A San Michele si discute il futuro della professione di enotecnico.

Attraverso l'esperienza della Fondazione E. Mach, Istituto Agrario di S. Michele all'Adige, si analizzano le tappe per la formazione della figura professionale dell'enotecnico anche in vista delle possibilità lavorative.

Vinificare grandi masse.

Quando si tratta di vinificare grandi quantitativi di uve diventa difficile gestire al meglio e controllare la qualità del prodotto al momento del conferimento e coordinare gli arrivi.

Obiettivo: inquinamento zero.

Vi sono diverse forme di smaltimento dei reflui enologici, qui chiaramente illustrate. Nella scelta un'azienda deve tener conto dei propri volumi di lavoro e del contesto ambientale in cui è collocata.

La legatura in verde.

L'autore fornisce alcuni consigli per risparmiare tempo e ottimizzare il palizzamento dei germogli sulla spalliera in merito ai tempi corretti di intervento e alle modalità di esecuzione.

Previsioni vendemmiali: sono attendibili?

Come vengono fatte le stime vendemmiali? Su quali dati o procedure si basano? Come migliorare i metodi di indagine? A questi e altri quesiti risponde l'autore valutando l'effettiva attendibilità delle previsioni di raccolta dell'uva.

La stabilizzazione.

Dai due autori ci giungono utili ed esaurienti suggerimenti per un giusto equilibrio tra una corretta stabilità del vino, senza precipitazioni indesiderate, e al contempo il mantenimento della qualità del prodotto.

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