Anno:2008
Autori:Fregoni C.
Rivista:VQ N°4 (10) da pagina 58 a pagina 63
Attraverso le esperienze delle aziende produttrici si traccia il ritratto del Vino Novello, che, dopo il boom degli anni '90 si sta un po' ridimensionando nei consumi.
Anno:2008
Autori:Ugolini A., Odello L.
Rivista:VQ N°4 (10) da pagina 52 a pagina 57
Come comunicare le qualità e lo stile di un vino in modo chiaro e succinto in varie situazioni: dal supermercato, al ristorante all'enoteca.
Anno:2008
Autori:Sartini E., Arfelli G., Simoni M.
Rivista:VQ N°4 (10) da pagina 44 a pagina 50
Con l'uso di anidride carbonica allo stato solido o neve carbonica è possibile ottenere la macerazione prefermentativa a freddo dei vini. I risultati sono ottimi ma i costi ancora elevati.
Anno:2008
Autori:Rolle L.
Rivista:VQ N°4 (10) da pagina 38 a pagina 42
Attraverso l'analisi della struttura degli acini, coadiuvata da analisi visive, olfattive e gustative, può aiutare l'enologo nella valutazione del grado di maturazione per ottimizzare la vinificazione.
Anno:2008
Autori:Doldi M.L.
Rivista:VQ N°4 (10) da pagina 32 a pagina 36
Alcuni elementi mobili del DNA chiamati trasposoni potrebbero essere all'origine della variabilità genetica della vite. Si riportano i risultati di un affascinante studio austro-spagnolo sulla differenziazione varietale della vite.
Anno:2008
Autori:Fregoni M.
Rivista:VQ N°4 (10) da pagina 28 a pagina 31
Ibridazione, selezione clonale, biotecnologie e ogm: si riassumono tutte le strategie di miglioramento genetico nel campo della viticoltura con l'esempio di un piccolo Paese, la Svizzera.
Anno:2008
Autori:Ugolini A., Odello L.
Rivista:VQ N°4 (7) da pagina 62 a pagina 66
Gli autori spiegano come anche l'analisi sensoriale dei vini si sia adeguata ad un mercato in costante evoluzione, nei suoi metodi e nei mezzi che la contraddistinguono.
Anno:2008
Autori:Molinengo P.
Rivista:VQ N°4 (7) da pagina 56 a pagina 58
Vengono descritte etichette innovative, all'avanguardia per aspetto, forma, materiali e anche per le informazioni sul vino che riportano.
Anno:2008
Autori:Milani R.
Rivista:VQ N°4 (7) da pagina 54 a pagina 55
Ecco la Memowine, nuovo tipo di retroetichetta corredata da un vero e proprio biglietto da visita facilmente asportabile dalla bottiglia per meglio ricordare un vino che si è apprezzato.
Anno:2008
Autori:Molinengo P.
Rivista:VQ N°4 (7) da pagina 51 a pagina 53
Queste nuove etichette, ricche di dati molteplici e interessanti su di un vino, possono essere lette da telefoni cellulari dotati di appositi lettori di codici a barre bidimensionali.