Frutteti e vigneti potrebbero essere i primi ad avvantaggiarsi di trattori elettrici perché molte operazioni colturali (trinciature, diserbo; cimatura ecc..) non richiedono grandi potenze.
Si esaminano tutti i pro e contro della vinificazione prima e affinamwnto poi in acciaio, spesso l'unica possibile come nel caso del metodo Charmat. Utili le interviste ad alcuni esperti e produttori.
Come cambia la legislatura, siano europea che interna, in relazione ai vini biologici, in costante espansione? Si presenta il DM di maggio 2018 che disciplina anche i casi di deroga.
Il prof. Vittorino Novello, neo-presidente della Commissione Viticoltura dell'OIV riflette sulle iniziative che coordina in seno all'Organizzazione e offre un parere sulla situazione viticola italiana attuale.
Il campionamento dell'uva è forndamentale per decidere il momento di inizio della raccolta e valutare quindi la maturità tecnologica, fenolica e aromatica dei frutti.
Vinacce vergini o fermentate? Come agiscono sulle vinacce i diversi tipi di pigiatrici torchi e presse e quindi come giunge la materia prima in distilleria? A questi e altri quesiti risponde questo articolo.
Oggi è possibile conoscere il profilo organolettico di un vino nel futuro ovvero sapere come si evolverà sulla base di tre elementi: dati climatici di partenza, analisi sensoriale e metodi statistici.
Anche il nostro palato può essere ricettore di carezze, ovvero percezioni positive indotte dall'assaggio di cibi o bevande la cui piacevolezza è legata anche ai gusti che predominano in ogni epoca.
Gli autori sintetizzano l'apporto di 5 personaggi dell'epoca romantica in tema di analisi sensoriale e capacità descrittiva delle sensazioni che emergono da un assaggio.
Ecco un resoconto sintetico dei vari tipi di chiusura per il vino presenti sul mercato: dal tradizionale sughero, al tappo a vite, fino all'elegante tappo in vetro.
