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Ultimi inserimenti

Il trattore elettrico è realtà.

Frutteti e vigneti potrebbero essere i primi ad avvantaggiarsi di trattori elettrici perché molte operazioni colturali (trinciature, diserbo; cimatura ecc..) non richiedono grandi potenze. 

Il vino e l'acciaio: i sì e i no.

Si esaminano tutti i pro e contro della vinificazione prima e affinamwnto poi in acciaio, spesso l'unica possibile come nel caso del metodo Charmat. Utili le interviste ad alcuni esperti e produttori. 

Vino bio, cambiano le regole.

Come cambia la legislatura, siano europea che interna, in relazione ai vini biologici, in costante espansione? Si presenta il DM di maggio 2018 che disciplina anche i casi di deroga. 

Un italiano alla guida della Commissione Viticoltura dell'OIV.

Il prof. Vittorino Novello, neo-presidente della Commissione Viticoltura dell'OIV riflette sulle iniziative che coordina in seno all'Organizzazione e offre un parere sulla situazione viticola italiana attuale. 

Vendemmia, come effettuare il corretto campionamento.

Il campionamento dell'uva è forndamentale per decidere il momento di inizio della raccolta e valutare quindi la maturità tecnologica, fenolica e aromatica dei frutti. 

Come la vinaccia fa la grappa.

Vinacce vergini o fermentate? Come agiscono sulle vinacce i diversi tipi di pigiatrici torchi e presse e quindi come giunge la materia prima in distilleria? A questi e altri quesiti risponde questo articolo. 

La statistica come strumento predittivo del vino.

Oggi è possibile conoscere il profilo organolettico di un vino nel futuro ovvero sapere come si evolverà sulla base di tre elementi: dati climatici di partenza, analisi sensoriale e metodi statistici. 

Le carezze.

Anche il nostro palato può essere ricettore di carezze, ovvero percezioni positive indotte dall'assaggio di cibi o bevande la cui piacevolezza è legata anche ai gusti che predominano in ogni epoca. 

Il romanticismo danza con l'innovazione dell'analisi sensoriale.

Gli autori sintetizzano l'apporto di 5 personaggi dell'epoca romantica in tema di analisi sensoriale e capacità descrittiva delle sensazioni che emergono da un assaggio. 

La carica dei 101...tappi.

Ecco un resoconto sintetico dei vari tipi di chiusura per il vino presenti sul mercato: dal tradizionale sughero, al tappo a vite, fino all'elegante tappo in vetro. 
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