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Ultimi inserimenti

Filiera corta e vini di produzione locale: comportamenti e scelte di consumo.

L’articolo analizza il rapporto tra le tendenze di consumo ed i vini provenienti da filiere vitivinicole corte con risultati interessanti per gli addetti del settore. 

Archeovini: da vinaccioli di 1500 anni fa i vini più esclusivi del mondo.

In Israele nel sito di Halutza in pieno deserto del Negev sono stati rinvenuti vinaccioli di 1500 anni fa alla base di vini antichissimi, come quelli della Sardegna nuragica. 

Ocm Promozione, tra luci e ombre.

PIero Antinori e Alberto Mattiacci esprimono il loro parere sul tema delle nuove regole in fatto di promozione vinicole, tema controverso e molto discusso sul quale vi sono ancora margini di miglioramento. 

Garantire la vita del vino al cliente.

. Gli autori descrivono una sorta di protocollo “sensoriale” per valutare un vino una volta aperta la bottiglia. Come si modifica nel tempo e si evolve dal punto di vista aromatico e non solo. 

Tokaji Aszù.

Il celebre vino botritizzato Tokaj viene qui “raccontato” in tutte le sue facce. Dalle origini storiche ai vitigni, dal territorio che lo ospita alla vendemmia, poi le tecniche di cantina per realizzarlo fino agli abbinamenti. 

Non ho più niente da imparare.

Un insegnante di analisi sensoriale potrà trovare qui nuovi spunti per stimolare allievi già in possesso di conoscenze di base per accompagnarli in una carriera di cui si riassumono le tappe. 

Neuromarketing: l’eye tracker.

Si illustra la complessa tecnica di eye tracking, utile strumento per conoscere le modalità secondo le quali l’occhio del consumatore è attratto da particolari messaggi visivi. 

Giovane e vincente.

Un'intervista dell'autrice all'enologo della'azienda Bruno Giacosa di Neive (CN), il giovane Francesco Versio, affronta le potenzialità di questa figura professionale. 

Dal 1851 il pallino per l'agricoltura.

Generagricola è il nome del cosiddetto braccio agricolo del gruppo assicurativo Generali, che si avvale anche della consulenza dell'enologo Riccardo Cotarella, ed è attivo dalla seconda metà del 2015. 

Dal 2016 nuove regole per impiantare vigneti.

Si presenta la nuova normativa, in vigore dal 1° gennaio 2016, che regola il sistema di impianto e reimpianto dei vigneti anche se non tutto è stato ancora definito in dettaglio. 
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