unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Notice (8): unserialize() [function.unserialize]: Error at offset 0 of 808 bytes [CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184]
unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
DataSource::__cacheDescription() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 399
DataSource::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 241
DboMysql::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/dbo/dbo_mysql.php, line 185
Model::schema() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 826
Model::setSource() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 708
Model::__construct() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 356
ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 128
Model::__constructLinkedModel() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 592
Model::__createLinks() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 565
Model::__construct() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 357
ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 128
Model::__constructLinkedModel() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 592
Model::__createLinks() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 565
Model::__construct() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 357
ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 128
Vit.En. - Bibliografia
Imbottigliamento: ultimo miglio nella gestione dell'ossigeno
Si analizza il ruolo dell'ossigeno nel momento dell'imbottigliamento, ultimo step in cui la sua misurazione si rivela fondamentale.
Batteri lattici selezionati: controllo di Brettanomyces e precursori varietali dei fenoli volatili
Si illustrano le pratiche per prevenire lo sviluppo di Brettanomyces attraverso l'utilizzo di specifici batteri lattici e lieviti selezionati, sia in fase di avvio fermentativo che durante la gestione della fermentazione malolattica.
Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni (HPUS)
Questi due trattamenti ai vini dimostrano come la corretta applicazione delle conoscenze tecniche permette di adottare trattamenti innovativi e a basso impatto per una direzione verso la sostenibilità
ESTRATTI DI VITENDA
La raccolta di tutti gli articoli di viticoltura apparsi su Vitenda nel corso degli ultimi lustri, organizzati per aree tematiche. Presenti inoltre tre articoli inediti sulla tignola della Vite, tornata di attualità.
Donne, tavola e vino nel secondo 1900
Un articolo che introduce il rapporto tra donna e vino e come si sia evoluto negli ultimi anni del secolo scorso. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Moscato di Alessandria, genotipi d'eccellenza in Sicilia.
Anno:2008
Autori:Brancadoro L., Scienza A.
Rivista:Vignevini
N°35 (6) da pagina 95
a pagina 97
Presso l'Azienda Feudo Arancio di Sambuca (AG) è stata creata una banca che custodisce il germoplasma del Moscato, uno dei vitigni più diffusi nel Mediterraneo e coltivato in Italia, Francia, Spagna e Grecia in regioni dalle caratteristiche pedoclimatiche precise.
Spring Fever e Berry Shrivel. La febbre del clima contagia il vigneto.
Anno:2008
Autori:Zaninotti S.
Rivista:Vignevini
N°35 (6) da pagina 84
a pagina 92
L'autore analizza due fisiopatie del vigneto strettamente correlate ai mutamenti climatici: la febbre di primavera, che può colpire il vigneto tra il germogliamento e la fioritura, ed il più preoccupante appassimento degli acini, che estendendosi fino alla vendemmia può influire negativamente sul vino.
La rinascita del Barolo chinato.
Anno:2008
Autori:Tablino L.
Rivista:Vignevini
N°35 (6) da pagina 78
a pagina 81
Creato a fine '800 da due farmacisti piemontesi, torna in auge il Barolo chinato, celebre vino aromatizzato a base di Barolo Docg, erbe e spezie che riscuote oggi i consensi di un buon numero di consumatori.
Come raggiungere lo sweet spot.
Anno:2008
Autori:Zovi E.
Rivista:Vignevini
N°35 (6) da pagina 74
a pagina 76
Si illustrano le tecniche per raggiungere il punto di equilibrio della gradazione alcolica dei vini, denominato sweet spot, basate perlopiù sul processo della distillazione per osmosi inversa.
Quanto costa allestire un parco macchine completo.
Anno:2008
Autori:Corradi C.
Rivista:Vignevini
N°35 (6) da pagina 52
a pagina 58
Con l'ausilio di tabelle e dati su costi e ammortamenti, l'autore valuta la convenienza per i viticoltori di meccanizzare la propria azienda viticola in parte o completamente fino all'acquisto di vendemmiatrici polivalenti.
Grappa e acquavite d'uva friulana a confronto.
Anno:2008
Autori:Da Porto C., Misson M., Collavini F.
Rivista:Industria delle Bevande
N°37 (215) da pagina 224
a pagina 227
Dal confronto tra 50 campioni di grappe e 51 campioni di acquavite, tutti originari del Friuli Venezia Giulia, emerge l'estrema attenzione di questa regione per la salvaguardia delle materie prime e della produzione di distillati di qualità.
Influenza della fermentazione malolattica sull'evoluzione del colore dei vini rossi.
Anno:2008
Autori:AA.VV.
Rivista:Industria delle Bevande
N°37 (215) da pagina 212
a pagina 218
Si è osservata l'evoluzione degli antociani su alcuni vini rossi siciliani nel corso della fermentazione malolattica e si è visto come il loro contenuto totale tenda a diminuire nei vini dal pH iniziale elevato.
Le donne e il Vino nella Storia.
Anno:2008
Autori:Mainardi G.
Rivista:Oicce Times
N°9 (34) da pagina 37
a pagina 40
Un affascinante viaggio nel tempo traccia la storia del rapporto tra il vino e l'universo femminile, dall'epopea leggendaria di Gilgamesh, attreverso la Grecia e l'antica Roma, fino alla nascita, nel 1988, dell'Associazione delle Donne del Vino.
Il glutatione, dall'uva al vino.
Anno:2008
Autori:Mattivi F., Poznanski E., Urska V. Carli E., Masuero D.
Rivista:Oicce Times
N°9 (34) da pagina 27
a pagina 32
Attraverso la pressatura in pressione positiva in ambiente protetto da gas inerte si possono preservare i polifenoli e il glutatione ridotto con conseguenti miglioramenti nella qualità del vino dal punto di vista salutistico.
Sistemi di tappatura in enologia: attualità e prospettive.
Anno:2008
Autori:Grillo E., Silva A.
Rivista:Oicce Times
N°9 (34) da pagina 19
a pagina 25
Da uno studio condotto dall'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza sui tappi alternativi al sughero si riportano alcune interessanti valutazioni su tappi sintetici e con chiusura a vite.
