Anno:2004
Autori:Colugnati G., Cattarossi Giovanna, Crespan G.
Rivista:Vignevini N°31(11) da pagina 54 a pagina 84
La scelta del sistema di conduzione del suolo vitato (lavorazione, diserbo, inerbimento, sistemazione, drenaggio ecc.) riveste un ruolo strategico sia per l'effetto sulle caratteristiche del terreno sia per l'implicazione del contenimento di fenomeni quali erosioni e ristagni.
Anno:2004
Autori:Castaldi R.
Rivista:Vignevini N°31(11) da pagina 34 a pagina 41
Nel paese la vite è stata impiantata dagli europei già alcuni secoli or sono, ma il mercato si è aperto solo recentemente, con l'avvento della democrazia. L'industria del vino sud africano è oggi altamente concorrenziale ed in grado di esportare in tutto il mondo.
Anno:2004
Autori:
Rivista:Industria delle Bevande N°33(190) da pagina 130 a pagina 133
Il 16 marzo 2004, neel'Auditorium dell'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, si è svolto un interessante simposio sull'Ocratossina nei vini, moderato dal professore G. Piva, Presidente della locale Facoltà di Agraria.
Anno:2004
Autori:Musso Simonetta
Rivista:Industria delle Bevande N°33(190) da pagina 126 a pagina 129
Si è tenuta il 10 febbraio 2004, presso l'aula magna del Collegio Ghislieri di Pavia, la Terza giornata di Studio sul sughero in enologia dal titolo "Il tappo di sughero: esperienze a confronto". L'incontro è stato organizzato dall'istituto di Enologia e Ingegneria alimentare dell'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza.
Anno:2004
Autori:D'Andrea E.
Rivista:Industria delle Bevande N°33(190) da pagina 120 a pagina 122
Una volta che la chiarifica si è sedimentata, il desiderio di ogni enologo è quello di trasferire in bottiglia la qualità del vino che si è degustata in botte o nel serbatoio. Ma ci sono dei passaggi che vengono ritenuti obbligati, quali la filtrazione.
Anno:2004
Autori:Squarzoni Margherita, Limbo Sara, Pergiovanni L.
Rivista:Industria delle Bevande N°33(190) da pagina 113 a pagina 116
La shelf-life dei vini è fortemente influenzata dalla presenza di ossigeno, sia per un'opportuna evoluzione del vino stesso sia, in caso di alte concentrazioni del gas, per un'eventuale degradazione ossidativa.
Anno:2004
Autori:Tramille G.
Rivista:L'Enologo N°40(6) da pagina 64 a pagina 71
La sesta edizione del libro "Note pratiche di legislazione vinicola" che, forte di 650 pagine, sintetizzerà la legislazione nazionale e comunitaria alla luce delle nuove e molteplici innovazioni apportate dalla Ocm, sarà disponibile prima della vendemmia.
Anno:2004
Autori:Frangipane Teresa, De Santis Diana, Ceccarelli Antonella, Fardelli A. Finoia Grazia, Anelli G.
Rivista:L'Enologo N°40(7/8) da pagina 119 a pagina 125
E' stata valutata l'influenza della differente provenienza geografica del legno da quattro foreste francesi, Allier, Never, Tronçais e Limousin, sulle caratteristiche compositive di un vino rosso. Lo studio è stato svolto seguendo in particolare l'evoluzione dei composti fenolici ed aromatici.
Anno:2004
Autori:La Pera Lara, Dugo G., La Torre G. Loredana, Vilasi F., Pellicano Teresa
Rivista:L'Enologo N°40(7/8) da pagina 113 a pagina 116
E' stato determinato il contenuto di Cd (II), Cu (II), Pb (II), Zn (II) in vini siciliani mediante analsi crono potenziometrica in stripping anodico derivativa (dASCP). La dASCP grazie alla sua rapidità, sensibilità, e accuratezza può essere considerata una valida alternativa alle metodiche ufficiali.
Anno:2004
Autori:Battilani Paola, Pietri A., Silva Angela, Zinzani G.
Rivista:L'Enologo N°40(7/8) da pagina 101 a pagina 110
L'ocratossina A, dopo la segnalazione avvenuta nel vino nel 1995, ha assunto una notevole importanza nel settore vitivinicolo. E' quindi necessario individuare i punti della filiera rilevanti per la sua formazione e i possibili interventi per minimizzarne la presenza.