Anno:2003
Autori:Tablino L.
Rivista:Vitenda N°9 da pagina 278 a pagina 279
L'autore racconta a ruota libera sulla degustazione, alternando a dati strettamente tecnici ricordi personali e notizie curiose legate all'analisi sensoriale dei vini.
Anno:2003
Autori:Stecca F.
Rivista:Vitenda N°9 da pagina 274 a pagina 275
In seguito alla crisi alimentare causata da fenomeni quali BSE o pollo alla diossina, diventa fondamentale la rintracciabilità di filiera dei prodotti, anche enologici. L'autore ci presenta due modelli a cui attenersi per garantire tale rintracciabilità.
Anno:2003
Autori:A.A.V.V.
Rivista:Vitenda N°9 da pagina 270 a pagina 271
In alternativa all'adozione di vitigni di importazione, il mercato tende a valorizzare vitigni minori autoctoni di determinate regioni. Anche in Piemonte si afferma tale tendenza e gli autori ne presentano alcuni ponendo l'accento sul loro profilo antocianico.
Anno:2003
Autori:Strocco G.
Rivista:Vitenda N°9 da pagina 266 a pagina 268
Si presentano tutte le fasi dell'imballaggio delle bottiglie in vetro: dai tipi di cartone ondulato presenti sul mercato, alla sua trasformazione in scatole per concludere con le macchine per il loro confezionamento e chiusura.
Anno:2003
Autori:BertaP.
Rivista:Vitenda N°9 da pagina 258 a pagina 259
Sono stati condotti test sul confronto tra varie tipologie di tappi, naturali e non, con sostanze aromatiche tipiche dei vini e si è rilevato che il comportamento di tali aromi varia a seconda del tappo con modalità suddivisibili in classi omogenee.
Anno:2003
Autori:Carosso L.
Rivista:Vitenda N°9 da pagina 254 a pagina 255
L'autore fornisce uno sguardo d'insieme sulla tappatura sintetica delle bottiglie presentano i diversi materiali, le tipologie dei tappi con pregi e difetti e dà alcuni parametri per una scelta corretta e per le analisi da effettuare.
Anno:2003
Autori:Mazzoleni V.
Rivista:Vitenda N°9 da pagina 248 a pagina 249
Viene presentata la metodologia di controllo dei tappi in sughero, secondo l'Istituto di Enologia di Piacenza, articolata in 3 punti: qualità tecnologica, interazione sughero/vino e controllo microbiologico.
Anno:2003
Autori:Lanati D., Marchi D.
Rivista:Vitenda N°9 da pagina 244 a pagina 246
Si paragonano le caratteristiche e le varie proprietà dei tappi in sughero alle chiusure alternative come i tappi sintetici per valutare se la tappazione in sughero sarà in grado di resistere alla concorrenza.
Anno:2003
Autori:Tamagnone M.
Rivista:Vitenda N°9 da pagina 114 a pagina 115
L'autore spiega i motivi, attraverso schemi precisi e dettagliati, per cui è importante la pulizia delle macchine irroratrici di fitofarmaci, al fine di garantire un loro corretto funzionamento ed una maggior durata nel tempo.
Anno:2003
Autori:Peterlunger E.
Rivista:Vitenda N°9 da pagina 110 a pagina 111
Uno sguardo sulla realtà vitivinicola del quinto paese produttore di vino del mondo, che sta attualmente attraversando una fase di crescita produttiva, aggiornamento tecnico e notevole affinamento dei prodotti.