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Bibliografia

Ultimi inserimenti

Effetti della fermentazione malolattica sul colore di un vino da uve nebbiolo

Anno:2019

Autori:Esti. M

Rivista:Vitenda N°24 da pagina 278 a pagina 279

La fermentazione malolattica provoca dei cambiamenti non solo dei caratteri gustativi e ofattivi ma anche delle porprietà cromatiche.

Gli starter per la fermentazione malolattica

Anno:2019

Autori:Costantini. A, Vaudano. E, Spanu. F, Pulcini. L, Patrucco. F, Cravero. M.C, Garcia-Moruno. E

Rivista:Vitenda N°24 da pagina 274 a pagina 276

Una fermentazione malolattica condotta da starter batterici garantisce un processo più controllato e sicuro e permette di definire in modo favorevole il profilo sensoriale del vino, in funzione del ceppo selezionato.

La fermentazione malolattica sulle proprietà organolettiche dei vini

Anno:2019

Autori:Lo Paro. J.F, Secchi. L

Rivista:Vitenda N°24 da pagina 268 a pagina 269

Le interazioni tra batteri malolattici e la componente organolettica dei vini possono essere riassunti in tre principali meccanismi: rimozione di composti aromatici pre-esistenti, produzione di nuovi composti aromatici e trasformazione di metaboliti secondari.

Conoscere le richieste azotate dei batteri lattici vinari

Anno:2019

Autori:Englezos. V, Rantsiou. K, Cocolin. L

Rivista:Vitenda N°24 da pagina 264 a pagina 265

Un articolo che approfondisace il tema della richieste nutrizionali per i batteri lattici, sottolineando i problemi enologici che possono rilevarsi a seguito di una scarsa nutrizione

Parametri enologici che influiscono sulla fermentazione malo-lattica

Anno:2019

Autori:Parodi. G

Rivista:Vitenda N°24 da pagina 260 a pagina 261

Un articolo che evidenzia le interazioni tra i batteri e le caratteristiche del vino, al fine di comprendere meglio quelle che possono essere dei fattori limitanti.

Centro di ricerca, sperimentazione e formazione "Basile Caramia"

Anno:2019

Autori:Dongiovanni. C

Rivista:Vitenda N°24 da pagina 138 a pagina 139

Il Centro di Ricerca, Sperimentazione e Formazione in Agricoltura "Basile Caramia" è una associazione senza scopo di lucro che persegue finalità di ricerca, divulgazione, formazione, servizio e assistenza tecnica nel settore agro-ambientale.

Tecniche fuori dal tempo?

Anno:2019

Autori:Morando. A, Lavezzaro. S

Rivista:Vitenda N°24 da pagina 130 a pagina 133

Un articolo che riporta alcune operazioni tradizionali che erano state abbandonate negli anni ma che ancora oggi in particolari contesti vengono eseguite.

Le nottue nel vigneto

Anno:2019

Autori:Pensa. P, Ferro. S

Rivista:Vitenda N°24 da pagina 126 a pagina 127

Un articolo relativo ai lepidotteri nottuidi che a seconda delle annate e del clima possono o meno rappresentare un problema alla ripresa vegetativa. Nell'articolo sono indicati anche i principali sistemi di lotta

Pathogen: corso sulla gestione dei virus della vite per tecnici e viticoltori

Anno:2019

Autori:Angelini. E

Rivista:Vitenda N°24 da pagina 114 a pagina 115

Nei vigneti da sempore si osservano i danni causati dalle virosi. Perciò alcuni enti di ricerca hanno deeciso di unirsi e di sviluppare un programma professionale e formativo, sulla conoscenza e sulla gestione dei virus della vite.

Vitigni, tecniche colturali ed epidemie di mal dell'esca.

Anno:2019

Autori:Borgo. M

Rivista:Vitenda N°24 da pagina 108 a pagina 109

Un articolo che esamina diverse tematiche relative alle malattie del legno, con riferimento particolare al mal dell'esca.

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