Anno:2019
Autori:Esti. M
Rivista:Vitenda N°24 da pagina 278 a pagina 279
La fermentazione malolattica provoca dei cambiamenti non solo dei caratteri gustativi e ofattivi ma anche delle porprietà cromatiche.
Anno:2019
Autori:Costantini. A, Vaudano. E, Spanu. F, Pulcini. L, Patrucco. F, Cravero. M.C, Garcia-Moruno. E
Rivista:Vitenda N°24 da pagina 274 a pagina 276
Una fermentazione malolattica condotta da starter batterici garantisce un processo più controllato e sicuro e permette di definire in modo favorevole il profilo sensoriale del vino, in funzione del ceppo selezionato.
Anno:2019
Autori:Lo Paro. J.F, Secchi. L
Rivista:Vitenda N°24 da pagina 268 a pagina 269
Le interazioni tra batteri malolattici e la componente organolettica dei vini possono essere riassunti in tre principali meccanismi: rimozione di composti aromatici pre-esistenti, produzione di nuovi composti aromatici e trasformazione di metaboliti secondari.
Anno:2019
Autori:Englezos. V, Rantsiou. K, Cocolin. L
Rivista:Vitenda N°24 da pagina 264 a pagina 265
Un articolo che approfondisace il tema della richieste nutrizionali per i batteri lattici, sottolineando i problemi enologici che possono rilevarsi a seguito di una scarsa nutrizione
Anno:2019
Autori:Parodi. G
Rivista:Vitenda N°24 da pagina 260 a pagina 261
Un articolo che evidenzia le interazioni tra i batteri e le caratteristiche del vino, al fine di comprendere meglio quelle che possono essere dei fattori limitanti.
Anno:2019
Autori:Dongiovanni. C
Rivista:Vitenda N°24 da pagina 138 a pagina 139
Il Centro di Ricerca, Sperimentazione e Formazione in Agricoltura "Basile Caramia" è una associazione senza scopo di lucro che persegue finalità di ricerca, divulgazione, formazione, servizio e assistenza tecnica nel settore agro-ambientale.
Anno:2019
Autori:Morando. A, Lavezzaro. S
Rivista:Vitenda N°24 da pagina 130 a pagina 133
Un articolo che riporta alcune operazioni tradizionali che erano state abbandonate negli anni ma che ancora oggi in particolari contesti vengono eseguite.
Anno:2019
Autori:Pensa. P, Ferro. S
Rivista:Vitenda N°24 da pagina 126 a pagina 127
Un articolo relativo ai lepidotteri nottuidi che a seconda delle annate e del clima possono o meno rappresentare un problema alla ripresa vegetativa. Nell'articolo sono indicati anche i principali sistemi di lotta
Anno:2019
Autori:Angelini. E
Rivista:Vitenda N°24 da pagina 114 a pagina 115
Nei vigneti da sempore si osservano i danni causati dalle virosi. Perciò alcuni enti di ricerca hanno deeciso di unirsi e di sviluppare un programma professionale e formativo, sulla conoscenza e sulla gestione dei virus della vite.
Anno:2019
Autori:Borgo. M
Rivista:Vitenda N°24 da pagina 108 a pagina 109
Un articolo che esamina diverse tematiche relative alle malattie del legno, con riferimento particolare al mal dell'esca.