HACCP e contaminazione fungina.
Anno:2000
Autori:Anonimo.
Rivista:Imbottigliamento
N°23 (6) da pagina 32
a pagina 33
Il controllo delle micotossine è un argomento preso in considerazione dall' HACCP, tuttavia può essere conveninte la lettura degli interventi di prevenzione più comuni per limitarne al meglio lo sviluppo.
La rivoluzione in bottiglia: etichettatura obbligatoria per gli ingredienti del vino?
Anno:2000
Autori:Anonimo.
Rivista:Imbottigliamento
N°23 (6) da pagina 24
a pagina 27
Apporre sulle bottiglie di vino etichette che ne specificano gli ingredienti, può essere considerata una valida proposta per tutelare maggiormente il consumatore? All' interno dell'articolo alcune opinioni in merito.
Prestazioni fermentative ed aromatiche di lieviti Sudafricani di recente immissione in Italia.
Anno:2000
Autori:Nicolini G., Volenterio G., Larcher R., Moser S., Dalla Serra A.
Rivista:L'Enologo
N°36 (4) da pagina 87
a pagina 94
In questa sperimentazione si valutano fondamentalmente i fattori che incidono sulla fermentazione dei vari ceppi di lieviti; un approfondimento è dedicato allo studio della componente aromatica.
Studio della maturità fenolica delle uve rosse p er valorizzare l'area viticola dei colli berici.
Anno:2000
Autori:Celotti E., Carcereri G.
Rivista:L'Enologo
N°36 (4) da pagina 79
a pagina 84
I parametri di maturità tradizionali ( zuccheri e acidi ) non sono in relazione con quelli relativi alle sostanze fenoliche; ne consegue che per ogni cultivar devono essere fatte valutazioni specifiche legate all' evoluzione di trutti gli indici di maturazione.
Il mosto concentrato rettificato la naturalità ch e si sta affermando nel settore.
Anno:2000
Autori:Zinzani G.
Rivista:L'Enologo
N°36 (4) da pagina 69
a pagina 76
Il mosto concentrato rettificato oggi deve essere messo in relazione ad un concetto di naturalinità e salubrità, poichè interessa oltre al settore enologico anche quello alimentare. Ecco un' ampia indagine su gli aspetti produttivi e chimici.
Due nuovi antiperosporici Dupont abase di famoxate:Equatio-Pro e Equatio-Contact.
Anno:2000
Autori:Paiero P.
Rivista:L'Enologo
N°36 (4) da pagina 63
a pagina 66
L' efficacia dei formulati a base di Famoxate consiste in :resistenza al dilavamento, protezione del grappolo, bassa tossicità, rapida degradazione nel terreno.
Lieviti ed aromi dei vini:comparazione tra ceppi commerciali di larga diffusione.
Anno:2000
Autori:Nicolini G., Mocchiutti R., Larcher R., Moser S.
Rivista:L'Enologo
N°36 (3) da pagina 75
a pagina 84
L'obbiettivo del lavoro è stato quello di confrontare alcuni ceppi di lievito. La valutazione è avvenuta analizzando gli usuali parametri di controllo dell'andamento fermentativo sia quelli relativi alla composizipone aromatica del vino.
Dalla tradizione all'evoluzione: la difficile marcia delle denominazioni di origine italiane.
Anno:2000
Autori:Camilla V.
Rivista:L'Enologo
N°36 (3) da pagina 68
a pagina 73
Mantenere una connessione fra terrfitorio e produzione vinicola permette di valorizzare i vitigni italiani, i quali costituiscono l'elemento cardine per il futuro dell'enologia italiana.
Il vino e il tappo:sughero o plastica?
Anno:2000
Autori:Martelli G.
Rivista:L'Enologo
N°36 (3) da pagina 56
a pagina 60
Il presidente nazionale del Gruppo Sughero non disdegna la concorrenza di materiali alternativi considerandola un ulteriore stimolo verso sempre più alti livelli qualitativi per la chiusura principe:quella con tappo in sughero.
Oikos: insetticida naturale a base di azadiractina
Anno:2000
Autori:Capella A., Guarnone A., Viccinelli R., Basilico M.
Rivista:Informatore Fitopatologico
N°50 (9) da pagina 24
a pagina 33
Il profilo tecnico ,il breve periodo di carenza fanno di Oikos un nuovo ed importante riferimento nel panorama dei mezzi naturali di lotta ai principali fitofagi.
