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<div class="paragrafo">
<h3 id="sezione_1931">Controlli analitici</h3>
<div class="testo">
<p>
<p>Il processo fermentativo necessita di monitoraggi costanti sia chimici che microbiologici, che verifichino il corretto andamento della FA.<br />Per piccole aziende che non possono permettersi controlli accurati della FA (per quanto opportuni), risulta sufficiente anche solo il monitoraggio degli zuccheri che devono decrescere quotidianamente nel corso della FA.</p> </p>
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<div class="ricerca box8">
<h2>Ricerca per Tag: Controlli analitici</h2>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/le-tappe-della-microbiologia-enologica" title="Le tappe della microbiologia enologica">
Le tappe della microbiologia enologica </a>
</h4>
<div class="abstract">
Del Prof. Annibale Gandini
Da Vitenda 2016
La storia della microbiologia enologica e dei personaggi che, con le loro scoperte, ne hanno segnato le tappe principali a partire dalla fine del 600: si parla di lieviti vinari, batteri e funghi, <a href="/enologia/le-tappe-della-microbiologia-enologica/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/utilizzo-di-un-sensore-poroso-per-la-determinazione-del-contenuto-alcolico" title="Utilizzo di un sensore a silicio poroso per la determinazione del contenuto alcolico">
Utilizzo di un sensore a silicio poroso per la determinazione del contenuto alcolico </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Giuseppe Zeppa, Massimiliano Rocchia Per il vino così come per tutte le bevande ottenute dalla fermentazione alcolica di liquidi zuccherini l’etanolo è senza dubbio il componente principale in quanto prodotto primario <a href="/enologia/utilizzo-di-un-sensore-poroso-per-la-determinazione-del-contenuto-alcolico/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/nuovi-approcci-tecnologici-applicati-alla-selezione-dei-lieviti" title="Nuovi approcci tecnologici applicati alla selezione dei lieviti">
Nuovi approcci tecnologici applicati alla selezione dei lieviti </a>
</h4>
<div class="abstract">
Guido Parodi
Da Vitenda 2016
Vecchi e nuovi metodi di selezione dei lieviti enologici vengono qui illustrati: dalla collaudata selezione massale al miglioramento gentico fino a nuovissimi metodi di screening di laboratorio per individuare <a href="/enologia/nuovi-approcci-tecnologici-applicati-alla-selezione-dei-lieviti/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/dai-precursori-agli-aromi-il-ruolo-dei-lieviti" title="Dai precursori agli aromi: il ruolo dei lieviti">
Dai precursori agli aromi: il ruolo dei lieviti </a>
</h4>
<div class="abstract">
A. Bisotto, A. Julien-Ortiz, P. Rigou, J.M. Salmon, R. Schneider
Da Vitenda 2016
Si riportano i risultati di un lavoro di ricerca il cui scopo era la valutazione della capacità nativa dei ceppi di lieviti enologici di rilasciare aromi <a href="/enologia/dai-precursori-agli-aromi-il-ruolo-dei-lieviti/">[...]</a> </div>
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Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico. </a>
</h4>
<div class="abstract">
Enzo Cagnasso, Simone Giacosa, Susana Rio-Segade; Luca Rolle, Vincenzo Gerbi
Continua la storia della determinazione del grado alcolico iniziata con Vitenda 2017. Si parte dalla bilancia idrostatica di Mohr-Westphal fino alle attuali tecniche <a href="/enologia/le-tappe-recenti-nella-storia-della-determinazione-del-grado-alcolico/">[...]</a> </div>
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<h3 id="sezione_1931">Controlli analitici</h3>
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<p>
<p>Il processo fermentativo necessita di monitoraggi costanti sia chimici che microbiologici, che verifichino il corretto andamento della FA.<br />Per piccole aziende che non possono permettersi controlli accurati della FA (per quanto opportuni), risulta sufficiente anche solo il monitoraggio degli zuccheri che devono decrescere quotidianamente nel corso della FA.</p> </p>
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<h2>Ricerca per Tag: Controlli analitici</h2>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/le-tappe-della-microbiologia-enologica" title="Le tappe della microbiologia enologica">
Le tappe della microbiologia enologica </a>
</h4>
<div class="abstract">
Del Prof. Annibale Gandini
Da Vitenda 2016
La storia della microbiologia enologica e dei personaggi che, con le loro scoperte, ne hanno segnato le tappe principali a partire dalla fine del 600: si parla di lieviti vinari, batteri e funghi, <a href="/enologia/le-tappe-della-microbiologia-enologica/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/utilizzo-di-un-sensore-poroso-per-la-determinazione-del-contenuto-alcolico" title="Utilizzo di un sensore a silicio poroso per la determinazione del contenuto alcolico">
Utilizzo di un sensore a silicio poroso per la determinazione del contenuto alcolico </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Giuseppe Zeppa, Massimiliano Rocchia Per il vino così come per tutte le bevande ottenute dalla fermentazione alcolica di liquidi zuccherini l’etanolo è senza dubbio il componente principale in quanto prodotto primario <a href="/enologia/utilizzo-di-un-sensore-poroso-per-la-determinazione-del-contenuto-alcolico/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
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Nuovi approcci tecnologici applicati alla selezione dei lieviti </a>
</h4>
<div class="abstract">
Guido Parodi
Da Vitenda 2016
Vecchi e nuovi metodi di selezione dei lieviti enologici vengono qui illustrati: dalla collaudata selezione massale al miglioramento gentico fino a nuovissimi metodi di screening di laboratorio per individuare <a href="/enologia/nuovi-approcci-tecnologici-applicati-alla-selezione-dei-lieviti/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/dai-precursori-agli-aromi-il-ruolo-dei-lieviti" title="Dai precursori agli aromi: il ruolo dei lieviti">
Dai precursori agli aromi: il ruolo dei lieviti </a>
</h4>
<div class="abstract">
A. Bisotto, A. Julien-Ortiz, P. Rigou, J.M. Salmon, R. Schneider
Da Vitenda 2016
Si riportano i risultati di un lavoro di ricerca il cui scopo era la valutazione della capacità nativa dei ceppi di lieviti enologici di rilasciare aromi <a href="/enologia/dai-precursori-agli-aromi-il-ruolo-dei-lieviti/">[...]</a> </div>
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<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/le-tappe-recenti-nella-storia-della-determinazione-del-grado-alcolico" title="Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico.">
Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico. </a>
</h4>
<div class="abstract">
Enzo Cagnasso, Simone Giacosa, Susana Rio-Segade; Luca Rolle, Vincenzo Gerbi
Continua la storia della determinazione del grado alcolico iniziata con Vitenda 2017. Si parte dalla bilancia idrostatica di Mohr-Westphal fino alle attuali tecniche <a href="/enologia/le-tappe-recenti-nella-storia-della-determinazione-del-grado-alcolico/">[...]</a> </div>
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<h3 id="sezione_1931">Controlli analitici</h3>
<div class="testo">
<p>
<p>Il processo fermentativo necessita di monitoraggi costanti sia chimici che microbiologici, che verifichino il corretto andamento della FA.<br />Per piccole aziende che non possono permettersi controlli accurati della FA (per quanto opportuni), risulta sufficiente anche solo il monitoraggio degli zuccheri che devono decrescere quotidianamente nel corso della FA.</p> </p>
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Guido Parodi
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<div class="abstract">
A. Bisotto, A. Julien-Ortiz, P. Rigou, J.M. Salmon, R. Schneider
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<div class="paragrafo">
<h3 id="sezione_1931">Controlli analitici</h3>
<div class="testo">
<p>
<p>Il processo fermentativo necessita di monitoraggi costanti sia chimici che microbiologici, che verifichino il corretto andamento della FA.<br />Per piccole aziende che non possono permettersi controlli accurati della FA (per quanto opportuni), risulta sufficiente anche solo il monitoraggio degli zuccheri che devono decrescere quotidianamente nel corso della FA.</p> </p>
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<h2>Ricerca per Tag: Controlli analitici</h2>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/le-tappe-della-microbiologia-enologica" title="Le tappe della microbiologia enologica">
Le tappe della microbiologia enologica </a>
</h4>
<div class="abstract">
Del Prof. Annibale Gandini
Da Vitenda 2016
La storia della microbiologia enologica e dei personaggi che, con le loro scoperte, ne hanno segnato le tappe principali a partire dalla fine del 600: si parla di lieviti vinari, batteri e funghi, <a href="/enologia/le-tappe-della-microbiologia-enologica/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/utilizzo-di-un-sensore-poroso-per-la-determinazione-del-contenuto-alcolico" title="Utilizzo di un sensore a silicio poroso per la determinazione del contenuto alcolico">
Utilizzo di un sensore a silicio poroso per la determinazione del contenuto alcolico </a>
</h4>
<div class="abstract">
di Giuseppe Zeppa, Massimiliano Rocchia Per il vino così come per tutte le bevande ottenute dalla fermentazione alcolica di liquidi zuccherini l’etanolo è senza dubbio il componente principale in quanto prodotto primario <a href="/enologia/utilizzo-di-un-sensore-poroso-per-la-determinazione-del-contenuto-alcolico/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/nuovi-approcci-tecnologici-applicati-alla-selezione-dei-lieviti" title="Nuovi approcci tecnologici applicati alla selezione dei lieviti">
Nuovi approcci tecnologici applicati alla selezione dei lieviti </a>
</h4>
<div class="abstract">
Guido Parodi
Da Vitenda 2016
Vecchi e nuovi metodi di selezione dei lieviti enologici vengono qui illustrati: dalla collaudata selezione massale al miglioramento gentico fino a nuovissimi metodi di screening di laboratorio per individuare <a href="/enologia/nuovi-approcci-tecnologici-applicati-alla-selezione-dei-lieviti/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/dai-precursori-agli-aromi-il-ruolo-dei-lieviti" title="Dai precursori agli aromi: il ruolo dei lieviti">
Dai precursori agli aromi: il ruolo dei lieviti </a>
</h4>
<div class="abstract">
A. Bisotto, A. Julien-Ortiz, P. Rigou, J.M. Salmon, R. Schneider
Da Vitenda 2016
Si riportano i risultati di un lavoro di ricerca il cui scopo era la valutazione della capacità nativa dei ceppi di lieviti enologici di rilasciare aromi <a href="/enologia/dai-precursori-agli-aromi-il-ruolo-dei-lieviti/">[...]</a> </div>
</div>
<div class="item_ricerca enologia">
<h4>
<a href="/enologia/le-tappe-recenti-nella-storia-della-determinazione-del-grado-alcolico" title="Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico.">
Le tappe recenti nella storia della determinazione del grado alcolico. </a>
</h4>
<div class="abstract">
Enzo Cagnasso, Simone Giacosa, Susana Rio-Segade; Luca Rolle, Vincenzo Gerbi
Continua la storia della determinazione del grado alcolico iniziata con Vitenda 2017. Si parte dalla bilancia idrostatica di Mohr-Westphal fino alle attuali tecniche <a href="/enologia/le-tappe-recenti-nella-storia-della-determinazione-del-grado-alcolico/">[...]</a> </div>
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Del Prof. Annibale Gandini
Da Vitenda 2016
La storia della microbiologia enologica e dei personaggi che, con le loro scoperte, ne hanno segnato le tappe principali a partire dalla fine del 600: si parla di lieviti vinari, batteri e funghi,
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Vecchi e nuovi metodi di selezione dei lieviti enologici vengono qui illustrati: dalla collaudata selezione massale al miglioramento gentico fino a nuovissimi metodi di screening di laboratorio per individuare
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A. Bisotto, A. Julien-Ortiz, P. Rigou, J.M. Salmon, R. Schneider
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Enzo Cagnasso, Simone Giacosa, Susana Rio-Segade; Luca Rolle, Vincenzo Gerbi
Continua la storia della determinazione del grado alcolico iniziata con Vitenda 2017. Si parte dalla bilancia idrostatica di Mohr-Westphal fino alle attuali tecniche
[...]
