Fam. Cyperaceae

Specie: C. esculentus

Forma biologica: geofita rizomatosa (G)

Ciclo di vita: poliennale-perenne

Altezza: 10-40 cm 

Apparato radicale: radici avventizzie da rizoma

Fusto: quelloipogeo è costituito da un rizoma orizzontale con piccoli tuberi ovoidi; quello superiore è formato da fusti eretti, robusti e acutamente trigoni

Foglie: lineari, piane, rigide, larghe 5-10 mm e di colore verde-chiaro

Fiore: infiorescenza ombrelliforme, con 2-4 bratte fogliacee canicolate; spighe distiche giallo paglierini o rossastre

Frutto: achenio trigono fusiforme

Antesi: luglio-ottobre

Habitat: luoghi umidi, stagni, acquitrigni, bordi dei fiumi