Il meteo stabile e soleggiato di queste settimane ha consentito di cominciare le operazioni di potatura invernale, che richiedono una corretta pianificazione temporale onde evitare ritardi. Per ulteriori informazioni sulla potatura secca cliccare sull'immagine.
Potatura verde su tendone
Un articolo pubblicato su Vitenda 2020, che chiarisce e descrive la forma di allevamento a tendone, analizzando in particolare le operazioni di potatura verde (sfogliatura e sfemminellatura). Per approfondimenti cliccare sull'immagine.
Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve al momento della raccolta
Un articolo di tecnica enologica che illustra come alcune pratiche agronomiche possano influenzare la composizione qualitativa e quantitativa dei lieviti di interesse enologico. Per accedere all'articolo cliccare sull'immagine.
Di Gaetano Ciolfi
40 anni all’interno del sistema di ricerca in enologia
Il titolo non deve trarre in inganno in quanto il corso della trattazione, più che enunciare acquisizioni scientifiche, vuole delimitare gli eventi della [...]
Da Millevigne n.4 2012
Il giornalista Lorenzo Tablino riporta stralci di un'intervista fatta alla famiglia di Renato Ratti, indimenticata e geniale mente del panorama enologico italiano prematuramente scomparso nel 1988.
Enzo Cagnasso, Annibale Gandini
da Vitenda 2017
Dalle origini fino aglia anni 20 del XX secolo, si traccia la storia della misurazione dell'alcol nei vini.
Enzo Cagnasso, Simone Giacosa, Susana Rio-Segade; Luca Rolle, Vincenzo Gerbi
Continua la storia della determinazione del grado alcolico iniziata con Vitenda 2017. Si parte dalla bilancia idrostatica di Mohr-Westphal fino alle attuali tecniche [...]