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Continua la diffusione e lo sviluppo di questo coleottero defogliatore nei vigneti italiani che causa ingenti danni all'apparato fogliare.
Descrizione di morfologia, ciclo biologico, danni e possibile contenimento di questo coleotero di origine giapponese che al momento, sui vigneti in Italia, desta diverse preoccupazioni in particolore nell'Alto Piemonte e in altre zone della Regione
Una pratica guida accompagnata da dettagliate immagini sia dei diversi stadi del vettore sia dei differenti sintomi che colpiscono la vite. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo
Cercasi laureato o laureando in Viticoltura ed Enologia per attività di sperimentazione e di consulenza nel settore viticolo. Inviare curriculum a info@viten.net
Si opera al momento della svinatura, operazione che, per i vini secchi (la stragrande maggioranza), è dilazionabile di qualche giorno senza problemi. La massa interessata è decisamente minore, rispetto alla vinificazione in bianco, perché con la svinatura si è tolta la maggior parte del liquido, sfruttando la separazione naturale che accompagna il processo fermentativo. Possono quindi servire allo scopo macchine più piccole e comunque di minor capacità lavorativa. In passato si parlava di “torchiato” in senso dispregiativo, come di un liquido recuperato a forza e quindi di qualità inferiore. In realtà, con la torchiatura si estraggono sostanze che nel “fiore” sono presenti in quantità limitate e sicuramente insufficienti per vini rossi di alto pregio. Quindi, è assolutamente necessario non sottovalutare l’importanza del torchiato che, proprio per questo motivo, va ottenuto con le dovute attenzioni. In primo luogo, non sottoponendo le vinacce a manipolazioni maldestre nel trasferimento dal fermentino al torchio. Conviene quindi ricorrere a nastri trasportatori (o trasporto manuale per le piccole produzioni), evitando le coclee. In secondo luogo, serve il torchiato e non il supertorchiato, ottenuto con presse a vite o idrauliche, impiegate al massimo delle pressioni. Infine, è essenziale mantenere separato il liquido ottenuto con le pressature, sottoponendolo a due-tre travasi, aggiunte maggiorate di anidride solforosa, nonché all’analisi, almeno dell’acidità volatile, prima di ricongiungerlo con la massa.