La tappatura a pressione si basa su un'esperienza pluricentenaria che mantiene nel dispositivo a ganasce la soluzione universalmente seguita. Si tratta generalmente di 4 elementi realizzati in acciaio durissimo, adatto a resistere alla continua abrasione esercitata dal tappo, schiacciato e spinto entro il collo della bottiglia. I moderni tappatori dispongono di sistemi smontabili senza l’uso di attrezzi per consentire frequenti ispezioni di pulizia, allo scopo di ottimizzarne il funzionamento.