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Ricerca per Tag: Vitenda 2001

Il vino fa buon sangue?

di Dora Marchi Sacrosanta verit

La micro-ossigenazione dei vini rossi

di Vincenzo Gerbi, Alberto Caudana, Enzo Cagnasso Per una corretta micro-ossigenazione, ossia la somministrazione di basi quantitativi di ossigeno al vino, occorre conoscere le caratteristiche del vino da trattare e disporre di un suo [...]

I processi fermentativi nel corso dell'elaborazione dei vini

di Gaetano Ciolfi Da Vitenda 2000 Vengono descritti lieviti e funghi dannosi per il vino ed i controlli microbiologici essenziali per individuarli e prevenirli durante la fase di fermentazione alcolica nella preparazione dei vini.

Le nuove tendenze della vitivinicoltura

di Franca Ciccarelli Da Vitenda 2000 L'autrice riporta tutti i numeri del mercato vinicolo internazionale e ne riassume le problematiche principali: la concorrenza del mercato dei paesi nuovi produttori, le joint venture con produttori o [...]

Il "VALSUSA": una piccola grande d.o.c.

di Giuseppe Zeppa, Luca Rolle Primo vino italiano ad ottenere la DOC nel 1300, tutelato da rigide disposizioni ducali, poi decaduto con l