Vit.En

Influenza del portinnesto sulla composizione del mosto con particolare riferimento a ph e acidità

di Gay. G., Morando A., Bovio M., Navissano G., Novello V.
da Quaderni Vitic. Enol. Univ. di Torino n. 16 1992
Alcune prove condotte su Barbera, Moscato bianco e Pinot grigio hanno studiato le interazioni tra vari portinnesti sul ph e l'acidità del mosto.