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Vit.En. - Imbottigliamento: ultimo miglio nella gestione dell'ossigeno

Vit.En

Imbottigliamento: ultimo miglio nella gestione dell'ossigeno

Alessandra Biondi Bartolini

Da Millevigne (4) 2016

Dopo vari articoli che hanno analizzato il ruolo dell'ossigeno nella varie fasi della vinificazione si affronta il momento dell'imbottigliamento, ultimo step in cui la sua misurazione si rivela fondamentale.