Vit.En

La dura lotta per la sopravvivenza del vino nella ristorazione italiana

Davide Morando

Da Vitenda 2012

Si analizzano le cause che determinano l'andamento degli altalenanti consumi di vino nella ristorazione: dalle politiche restrittive sullo stato di ebbrezza alla guida alla la concorrenza dei crescenti birrifici.