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Vit.En. - La tecnica del coinoculo

Vit.En

La tecnica del coinoculo

Sibylle Krieger, Junio Francesco Lo Paro

Da Millevigne n. 2 del 2013

Con coinoculo si intende l'inoculo dei batteri malolattici selezionati 24 ore dopo quello dei lieviti. Tecnica utile per prevenire la formazione di microrganismi contaminanti.