Vit.En

Quando il vino parlerà italiano. Ovvero, le misure della qualità

di Donato Lanati

Da Vitenda 1997

La necessità di lanciare nel mondo l’immagine dei nostri vini di qualità deve assolutamente accompagnarsi  a parametri numerici, oggettivi e verificabili, che accompagnino nelle guide le valutazioni soggettive degli assaggiatori su profumi e sapori. Tutto ciò nell’ambito di un collegamento tra produzione e ricerca che in Francia viene promosso e sostenuto e che in Italia purtroppo manca.