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Vit.En. - Vinacce: la pressatura e la sgrondatura

Vit.En

Vinacce: la pressatura e la sgrondatura

di Morando A., Taretto E.
Terra e Vita n. 42 1990
Si affrontano due fasi importanti del processo di vinificazione con attenzione differente nei casi di vini rossi e bianchi.