Vit.En

Vino rosso? Si grazie, ma sicuro e sostenibile

Di Angela Zinnai, Francesca Venturi, Chiara Sanmartin, maria D'Agata, Isabella Tagleri e Gianpaolo Andrich

Da Vitenda 2015

Gli autori si soffermano sul processo di macerazione nella vinificazione di uve a bacca rossa, con particolare attenzione a pratiche enologiche che rendano il prodotto finale il più possibile sostenibile e salutare per il consumatore.