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Bibliografia

Ultimi inserimenti

L'export di vino italiano cresce grazie agli spumanti

Anno:2020

Autori:Pantini. D

Rivista:Vite&Vino N°3 (3) da pagina 19 a pagina 22

Il 2019 ha visto l'export italiano chiudere un bilancio in positivo dettato dalla spinta propulsiva delle bollicine, guidate dalla corazzata Prosecco.

La prassi da seguire per la certificazione biologica

Anno:2020

Autori:Castaldi. R

Rivista:Vite&Vino N°3 (3) da pagina 14 a pagina 18

Per l'ottenimento della certificazione bio è necessario rivolgersi a un organismo di controllo accreditato (OdC), ma tale non funziona come un consulente.

Vigneti bio in crescita

Anno:2020

Autori:F. Pi.

Rivista:Vite&Vino N°3 (3) da pagina 10 a pagina 13

Il consumo di vini biologici è in costante aumento, come le superfici viticole che rappresentano circa il 16% del totale nazionale.

La vendemmia: dove la mano dell'uomo incontra il profilo del vino

Anno:2020

Autori:Odello. L

Rivista:L'Assaggio N°70 (24) da pagina 43 a pagina 45

La vendemmia è un'operazione che assume particolare importanza nella delineazione del profilo sensoriale di ogni vino.

Tecniche di analisi sensoriale a supporto del controllo di processo

Anno:2020

Autori:Zironi. R, Zironi. A

Rivista:L'Assaggio N°70 (24) da pagina 39 a pagina 42

Sfruttare il massimo potenziale delle uve? Con l'analisi sensoriale è possibile, allontanandosi così dalla schiavitù del mercato e delle mode.

La corsa all'innovazione nei test

Anno:2020

Autori:Fossati. M, Manini. A, Odello. L, Violoni. M

Rivista:L'Assaggio N°70 (24) da pagina 9 a pagina 12

Nascono il time-intensity, le schede destinate ai bambini, la profilazione di prodotto e l'uso della statistica multivariata per selezionare i descittori.

Le scienze sensoriali per il miglioramento dell'ambiente

Anno:2020

Autori:AA. VV

Rivista:L'Assaggio N°70 (24) da pagina 7 a pagina 8

Lo sviluppo si fonderà su basi scientifiche e passerà attraverso l'analisi sensoriale, l'unica tecnica in grado di garantire la misurazione oggettiva della percezione

Piacere e reputazione

Anno:2020

Autori:Odello. L

Rivista:L'Assaggio N°70 (24) da pagina 5 a pagina 5

Un articolo che riflette sulla potenziale nuova percezione sensoriale generate dal Covid-19

La cantina post Covid-19

Anno:2020

Autori:Lettieri. C

Rivista:I Grandi Vini N°114 (16) da pagina 54 a pagina 54

Revisione agli impianti di climatizzazione e realizzazione di zone di sanification area

Come si muove il vino al tempo della pandemia?

Anno:2020

Autori:Nutarelli. T

Rivista:I Grandi Vini N°114 (16) da pagina 58 a pagina 61

Dall'Horeca all'e-commerce: il mondo del vino cambia strada per raggiungere le nostre tavole

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