Nebbiolo, un nuovo clone.

Il più recente clone di Nebbiolo, CVT C2, iscritto al registro Nazionale è qui descritto nelle sue carateristiche ampelografiche e agronomiche e alle attitudini enologiche.

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Nuovi portinnesti più rustici e risistenti.

L'autore descrive i portinnesti più usati attualmente che devono rispondere ai requisiti di resistenza a siccità, suoli poco equilibrati e nematodi, portatori di virus.

Uva surgelata, la tecnica per preservare aromi e consistenza.

Si descrive un esperimento effettuato durante l'ultimo Vinitaly ovvero la degustazione di uva Moscato decongelata (sugelata con tecniche accuratamente studiate) seguita da assaggi del vino da questa ottenuto.

Maturazione sur lies, uovo di Colombo per i rosati.

La vinificazione dei rosati si avvale oggi di pratiche enologiche peculiarmente studiate per l'esaltazione delle loro qualità specifiche. L'articolo illustra le principali.

Un colore tenue da stabilizzare.

Al 2° concorso enologico sui vini rosati si è fatto il punto sulle tecniche di vinificazione che esaltano le qualità di un rosé, toccando anche il tema della riduzione di SO2.

Abbassare i solfiti si, ma con criterio.

Sigle di recente creazione denotano procedure per abbassare l'uso di soltiti come antiossidanti e antibatterici in vinificazione. Non tutti però sono validi e "scientificamente" corretti.

Più innovazione che ritorno al passato.

Molti sono i metodi per ridurre o evitare l'uso dell'anidride solforosa e dei suoi effetti nocivi in vinificazione. Si presentano i metodi con relativi pro e contro.

Cresce la qualità alle pendici del Monte Titano.

L'articolo presenta la vitivinicoltura di San Marino, piccola repubblica di soli 61 km2 con i suoi vitigni, i suoi prodotti di eccellenza e le tendenze del mercato.

Tracciabilità, quattro metodi a confronto.

Il percorso di tracciabilità che porta ad individuare l'origine di un vino si avvale di quattro metodi: test del DNA, la verifica degli isotopi, la tecnica del fingerprinting ed il profilo antocianico.

cambia il clima. Interventi d'emergenza.

Periodi di siccità prolungati ed eventi piovosi "estremi" sono segni di cambiamenti climatici in atto che vanno affrontati con strategie globali per tutelare la coltivazione della vite,°ffffg