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style="border-bottom:0">Non chiamatelo rosato.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2012</p> <p><span>Autori:</span>Tablino L.</p> <p><span>Rivista:</span>VQ N°8 (5) da pagina 56 a pagina 60 </div> </div> <p class="abstract">L'autore presnta il Grignolivo, vino rosso, leggero, spesso sottovalutato, capace al contrario di sosprendere palati esigenti.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">Il vino lascia traccia.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2012</p> <p><span>Autori:</span>Raccagni E.</p> <p><span>Rivista:</span>VQ N°8 (5) da pagina 52 a pagina 54 </div> </div> <p class="abstract">Oggi la filiera produttiva di un vino può essere riassunta in codici riportabili su etichette intelligenti, capaci di proteggere un prodotto dai rischi di contraffazione.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">Stabilizzazione di precisione.</h3> <div > <div 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style="border-bottom:0">L'inox in cantina.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2012</p> <p><span>Autori:</span>Lavezzaro S., Morando A., Ferro S.</p> <p><span>Rivista:</span>VQ N°8 (5) da pagina 36 a pagina 40 </div> </div> <p class="abstract">Nel centenario della scoperta dell'acciaio inox si presentano le sue applicazioni in cantina: dai serbatoi, alle macchine enologiche, agli accessori. 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<p><span>Anno:</span>2012</p> <p><span>Autori:</span>Ferretti C.</p> <p><span>Rivista:</span>L'Assaggio N°39 da pagina 31 </div> </div> <p class="abstract">Non sempre la descrizione di un vino fornita sull'etichetta è sufficiente a far capire le qualità sensoriali di un prodotto enoico.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">Il codice sensoriale del vino:la vendemmia.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2012</p> <p><span>Autori:</span>Odello L.</p> <p><span>Rivista:</span>L'Assaggio N°39 da pagina 29 a pagina 30 </div> </div> <p class="abstract">Si spiega come l'epoca e il metodo di raccolta possono influenzare le caratteristiche sensoriali di un vino.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">Enofisionomia: la fine di un mito?</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2012</p> <p><span>Autori:</span>Garbellini S.</p> <p><span>Rivista:</span>L'Assaggio N°39 da 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<p><span>Anno:</span>2012</p> <p><span>Autori:</span>Ferretti C.</p> <p><span>Rivista:</span>L'Assaggio N°39 da pagina 31 </div> </div> <p class="abstract">Non sempre la descrizione di un vino fornita sull'etichetta è sufficiente a far capire le qualità sensoriali di un prodotto enoico.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">Il codice sensoriale del vino:la vendemmia.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2012</p> <p><span>Autori:</span>Odello L.</p> <p><span>Rivista:</span>L'Assaggio N°39 da pagina 29 a pagina 30 </div> </div> <p class="abstract">Si spiega come l'epoca e il metodo di raccolta possono influenzare le caratteristiche sensoriali di un vino.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">Enofisionomia: la fine di un mito?</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2012</p> <p><span>Autori:</span>Garbellini S.</p> <p><span>Rivista:</span>L'Assaggio N°39 da pagina 25 a pagina 27 </div> </div> <p class="abstract">Sono probabilmente leggende metropolitane le identificazioni esatte di un vino degustato alla cieca: una prova del Centro Studi Assagiatori ha dimostrato come le percentuali di riuscita siano bassissime.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">Si passa ai fatti.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2012</p> <p><span>Autori:</span>Longo A.</p> <p><span>Rivista:</span>VQ N°8 (5) da pagina 66 a pagina 67 </div> </div> <p class="abstract">Durante la diciottesima edizione dell'Enosimposio svoltosi a Scicli (RG) si è fatto il punto sulle nuove norme che tutelano i vini di produzione biologica.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">largo al bio.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2012</p> <p><span>Autori:</span>Ciccarelli F.</p> <p><span>Rivista:</span>VQ N°8 (5) da pagina 64 a pagina 65 </div> </div> <p 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del rame, uno dei metalli più usati nella difesa del vigneto dalle malattie fungine, con l'azione di lieviti secchi attivi come Saccharomyces cerevisiae.</p> </div> <div class="bibliografia articolo"> <h3 style="border-bottom:0">L'inox in cantina.</h3> <div > <div class="info_pubblicazione"> <p><span>Anno:</span>2012</p> <p><span>Autori:</span>Lavezzaro S., Morando A., Ferro S.</p> <p><span>Rivista:</span>VQ N°8 (5) da pagina 36 a pagina 40 </div> </div> <p class="abstract">Nel centenario della scoperta dell'acciaio inox si presentano le sue applicazioni in cantina: dai serbatoi, alle macchine enologiche, agli accessori. 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Un articolo che esamina diverse tematiche relative alle malattie del legno, in particolare al mal dell'esca. Si evidenziano le conoscenze scientifiche in materia e anche le pratiche colturali adottate per arginare tale problematica. Cliccare sull'immagine.
Il farinello comune è una tipica pianta infestante delle colture sarchiate e dei seminativi estivi. Nei vigneti si trova e si diffonde rapidamente nei primi anni d'impianto. Per conoscere le caratteristiche biologiche e botaniche della specie cliccare sull'immagine.
Un articolo che fornisce un quadro storico della scena enologica in Italia durante gli anni Trenta e Quaranta del Novecento, caratterizzati da venti di guerra e regimi autoritari.
L’utilizzo dei tannini enologici in fase pre-fermentativa, in alternativa o in combinazione con l’anidride solforosa, viene eseguito per la loro capacità di prevenire i fenomeni ossidativi sia su mosti provenienti da uve bianche sia su pigiati di uve rosse.
Una sperimentazione che ha valutato come le pratiche agronomiche in particolare la defogliazione, siano in grado di influenzare le popolazioni di lieviti presenti nel vigneto.
Cercasi laureato o laureando in Viticoltura ed Enologia per attività di sperimentazione e di consulenza nel settore viticolo. Inviare curriculum a info@viten.net
Anno:2012
Autori:Ferretti C.
Rivista:L'Assaggio N°39 da pagina 31
Non sempre la descrizione di un vino fornita sull'etichetta è sufficiente a far capire le qualità sensoriali di un prodotto enoico.
Anno:2012
Autori:Odello L.
Rivista:L'Assaggio N°39 da pagina 29 a pagina 30
Si spiega come l'epoca e il metodo di raccolta possono influenzare le caratteristiche sensoriali di un vino.
Anno:2012
Autori:Garbellini S.
Rivista:L'Assaggio N°39 da pagina 25 a pagina 27
Sono probabilmente leggende metropolitane le identificazioni esatte di un vino degustato alla cieca: una prova del Centro Studi Assagiatori ha dimostrato come le percentuali di riuscita siano bassissime.
Anno:2012
Autori:Longo A.
Rivista:VQ N°8 (5) da pagina 66 a pagina 67
Durante la diciottesima edizione dell'Enosimposio svoltosi a Scicli (RG) si è fatto il punto sulle nuove norme che tutelano i vini di produzione biologica.
Anno:2012
Autori:Ciccarelli F.
Rivista:VQ N°8 (5) da pagina 64 a pagina 65
Le superfici vitate coltivate secondo pratiche biologiche sono in costante aumento (solo in Sicilia riguardano un terzo dei vigneti) aiutate da nuove norme di legge.
Anno:2012
Autori:Tablino L.
Rivista:VQ N°8 (5) da pagina 56 a pagina 60
L'autore presnta il Grignolivo, vino rosso, leggero, spesso sottovalutato, capace al contrario di sosprendere palati esigenti.
Anno:2012
Autori:Raccagni E.
Rivista:VQ N°8 (5) da pagina 52 a pagina 54
Oggi la filiera produttiva di un vino può essere riassunta in codici riportabili su etichette intelligenti, capaci di proteggere un prodotto dai rischi di contraffazione.
Anno:2012
Autori:Montagnani D., Petegolli D., Lefol B., Pellerin P.
Rivista:VQ N°8 (5) da pagina 46 a pagina 49
Oggi esistono molti test di laboratorio capaci di valutare i rischi di precipitazione tartarica consentendo agli operatori di ottimizzare la stabilità di vini rossi, bianchi e rosati.
Anno:2012
Autori:Guzzon R., Malacarne M., Cavazza A., Larcher R.
Rivista:VQ N°8 (5) da pagina 42 a pagina 45
Si valuta l'interazione del rame, uno dei metalli più usati nella difesa del vigneto dalle malattie fungine, con l'azione di lieviti secchi attivi come Saccharomyces cerevisiae.
Anno:2012
Autori:Lavezzaro S., Morando A., Ferro S.
Rivista:VQ N°8 (5) da pagina 36 a pagina 40
Nel centenario della scoperta dell'acciaio inox si presentano le sue applicazioni in cantina: dai serbatoi, alle macchine enologiche, agli accessori. Resistenza, igiene e inerzia chimica le sue qualità.