Anno:2012
Autori:Ferretti C.
Rivista:L'Assaggio N°39 da pagina 31
Non sempre la descrizione di un vino fornita sull'etichetta è sufficiente a far capire le qualità sensoriali di un prodotto enoico.
Anno:2012
Autori:Odello L.
Rivista:L'Assaggio N°39 da pagina 29 a pagina 30
Si spiega come l'epoca e il metodo di raccolta possono influenzare le caratteristiche sensoriali di un vino.
Anno:2012
Autori:Garbellini S.
Rivista:L'Assaggio N°39 da pagina 25 a pagina 27
Sono probabilmente leggende metropolitane le identificazioni esatte di un vino degustato alla cieca: una prova del Centro Studi Assagiatori ha dimostrato come le percentuali di riuscita siano bassissime.
Anno:2012
Autori:Longo A.
Rivista:VQ N°8 (5) da pagina 66 a pagina 67
Durante la diciottesima edizione dell'Enosimposio svoltosi a Scicli (RG) si è fatto il punto sulle nuove norme che tutelano i vini di produzione biologica.
Anno:2012
Autori:Ciccarelli F.
Rivista:VQ N°8 (5) da pagina 64 a pagina 65
Le superfici vitate coltivate secondo pratiche biologiche sono in costante aumento (solo in Sicilia riguardano un terzo dei vigneti) aiutate da nuove norme di legge.
Anno:2012
Autori:Tablino L.
Rivista:VQ N°8 (5) da pagina 56 a pagina 60
L'autore presnta il Grignolivo, vino rosso, leggero, spesso sottovalutato, capace al contrario di sosprendere palati esigenti.
Anno:2012
Autori:Raccagni E.
Rivista:VQ N°8 (5) da pagina 52 a pagina 54
Oggi la filiera produttiva di un vino può essere riassunta in codici riportabili su etichette intelligenti, capaci di proteggere un prodotto dai rischi di contraffazione.
Anno:2012
Autori:Montagnani D., Petegolli D., Lefol B., Pellerin P.
Rivista:VQ N°8 (5) da pagina 46 a pagina 49
Oggi esistono molti test di laboratorio capaci di valutare i rischi di precipitazione tartarica consentendo agli operatori di ottimizzare la stabilità di vini rossi, bianchi e rosati.
Anno:2012
Autori:Guzzon R., Malacarne M., Cavazza A., Larcher R.
Rivista:VQ N°8 (5) da pagina 42 a pagina 45
Si valuta l'interazione del rame, uno dei metalli più usati nella difesa del vigneto dalle malattie fungine, con l'azione di lieviti secchi attivi come Saccharomyces cerevisiae.
Anno:2012
Autori:Lavezzaro S., Morando A., Ferro S.
Rivista:VQ N°8 (5) da pagina 36 a pagina 40
Nel centenario della scoperta dell'acciaio inox si presentano le sue applicazioni in cantina: dai serbatoi, alle macchine enologiche, agli accessori. Resistenza, igiene e inerzia chimica le sue qualità.