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Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 230
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Vit.En. - Bibliografia
Vitigni, tecniche colturali ed epidemie di mal dell'esca
Un articolo che esamina diverse tematiche relative alle malattie del legno, in particolare al mal dell'esca. Si evidenziano le conoscenze scientifiche in materia e anche le pratiche colturali adottate per arginare tale problematica. Cliccare sull'immagine.
Chenopodium album
Il farinello comune è una tipica pianta infestante delle colture sarchiate e dei seminativi estivi. Nei vigneti si trova e si diffonde rapidamente nei primi anni d'impianto. Per conoscere le caratteristiche biologiche e botaniche della specie cliccare sull'immagine.
Le operazioni di vinificazione: anni Trenta-Quaranta del secolo scorso
Un articolo che fornisce un quadro storico della scena enologica in Italia durante gli anni Trenta e Quaranta del Novecento, caratterizzati da venti di guerra e regimi autoritari.
I tannini esogeni e il loro utilizzo in vinificazione
L’utilizzo dei tannini enologici in fase pre-fermentativa, in alternativa o in combinazione con l’anidride solforosa, viene eseguito per la loro capacità di prevenire i fenomeni ossidativi sia su mosti provenienti da uve bianche sia su pigiati di uve rosse.
Effetto del clima e della defogliazione sul microbiota presente sulle uve alla raccolta
Una sperimentazione che ha valutato come le pratiche agronomiche in particolare la defogliazione, siano in grado di influenzare le popolazioni di lieviti presenti nel vigneto.
Vit.En. ricerca sperimentatore
Cercasi laureato o laureando in Viticoltura ed Enologia per attività di sperimentazione e di consulenza nel settore viticolo. Inviare curriculum a info@viten.net
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Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Inibire l'attività laccasica con i tannini in vinificazione.
Anno:2011
Autori:Marquette B., Dumeau F., Murat M.L., Daviaud F.
Rivista:Vignevini
N°38 (7-8) da pagina 42
a pagina 46
I tannini utilizzati in vinificazione, in ausilio all'anidride solforosa, possono contribuire all'inibizione della laccasi dovuta ad uve fortemente botritizzate.
Selezionare lieviti in un terroir unico.
Anno:2011
Autori:Heras J.M., Suarez C., Dumont A., Ortiz-Julien A., Raginel F.
Rivista:Vignevini
N°38 (7-8) da pagina 38
a pagina 41
In cantine spagnole, che non erano mai ricorse a lieviti starter, è stato possibile isolare ceppi di varietà autoctone appartenenti a S. cerevisiae in grado di apportare elementi sensoriali unici.
Valorizzare il quadro aromatico varietale e fruttato anche dei rossi.
Anno:2011
Autori:D'Andrea E., Bocca E.
Rivista:Vignevini
N°38 (7-8) da pagina 34
a pagina 36
Una sperimentazione ha valutato l'influenza su vini rossi di un preparato enzimatico (Zimafruit) aggiunto in fase di macerazione, capace di incrementare i sentori di frutta.
Affinamento in legno o legno in affinamento?
Anno:2011
Autori:Peira P.
Rivista:Vignevini
N°38 (7-8) da pagina 30
a pagina 31
tra i vantaggi dei chips nell'affinamento dei vini, vi è la possibilità di un perfetto controllo di tostatura e l'apporto di aromi al vino, non necessariamente boisè.
Pulire sì, ma in modo giusto.
Anno:2011
Autori:Peira P.
Rivista:Vignevini
N°38 (7-8) da pagina 27
a pagina 29
Le operazioni di pulizia nel caso di botti e barriques sono particolarmente delicate perché i processi di disinfezione e detergenza non devono interferire con sentori chimici sul vino.
recipienti che nobilitano il risultato organolettico.
Anno:2011
Autori:Peira P.
Rivista:Vignevini
N°38 (7-8) da pagina 24
a pagina 26
Si descrive il rapporto vino-legno, con la cessione di aromi boisè che arricchiscono il profilo organolettico dei vini durante la fase di affinamento.
Enologia di qualità, occasione di riscatto per i Balcani.
Anno:2011
Autori:Mengozzi B.
Rivista:Vignevini
N°38 (7-8) da pagina 16
a pagina 21
Il caso della cantina cooperativa Daorson, nata su progetto italiano, è un esempio del superamento di una crisi vitivinicola dovuta prima al modello statalista e poi alla guerra nei balcani poi.
Vendemmia verde, la Sicilia fa il bis.
Anno:2011
Autori:Zerbini C.
Rivista:Vignevini
N°38 (7-8) da pagina 8
a pagina 10
Anche il 2011 ha visto cospicue richieste di prenotazioni per la vendemmia verde, rimedio temporaneo per evitare estirpi, segno che la crisi non è stata ancora superata.
Linee di difesa "mancozeb free" nel controllo della peronospora.
Anno:2011
Autori:D'Arcangelo M., Santinelli C.
Rivista:Vignevini
N°38 (6) da pagina 72
a pagina 74
Due prove sperimentali hanno dimostrato l'efficacia di diverse linee di difesa contro Plasmopara viticola, che non prevedevano l'utilizzo di mancozeb, con buoni risultati.
Bioenergia dai tralci, ridurre i fattori critici.
Anno:2011
Autori:Bernieri D.
Rivista:Vignevini
N°38 (6) da pagina 70
a pagina 71
Si presentano idee e macchinari innovativi per la trinciatura e la raccolta-trasporto dei sarmenti di di vite, potenziale fonte di energia alternativa.
