Anno:2009
Autori:Anunimo
Rivista:L'Assaggio N°14 (25) da pagina 9
Anche il mondo del vino si confronta con quello che pare essere il quinto sapore: l'umami, ancora in fase di studio. Il Prof. Barale dell'Università di Pisa dà il suo parere sull'argomento dal punto di vista della genetica.
Anno:2009
Autori:Ciolfi G., Pietromarchi P., Tiberi D., Rocchi L., Casadei G.
Rivista:Vignevini N°36 (10) da pagina 57 a pagina 60
Dopo molti studi un vitigno autoctono recuperato è stato iscritto al registro Nazionale delle Varietà di Uve da Vino: la Rosciola, coltivata nel Lazio e ottima per spumanti brut rosée, metodo classico.
Anno:2009
Autori:Peira P.
Rivista:Vignevini N°36 (10) da pagina 45 a pagina 47
Si descrivono gli scambiatori di calore, strumenti essenziali per il controllo della temperatura in tempi in cui la termoregolazione è divenuta determinante nella vinificazione sia dei bianchi che dei rossi.
Anno:2009
Autori:Bariselli M., Bugiani R.
Rivista:Vignevini N°36 (11) da pagina 118
La segnalazione di un lettore consente una riflessione sulla proliferazione della coccinella asiatica Harmonia axyridis, introdotta come insetto utile, ma che ora sta diffondendosi eccessivamente e può causare danni ai mosti e ai vini.
Anno:2009
Autori:Bridi C.
Rivista:Vignevini N°36 (11) da pagina 109 a pagina 110
Un nuovo tipo di atomizzatore messo a punto a Torino è in grado di dosare il principio attivo a seconda della chioma e della presenza di sintomi della malattia, con risparmio di prodotto fino all'80%.
Anno:2009
Autori:Guzzon R., Settanni L.
Rivista:Vignevini N°36 (11) da pagina 90 a pagina 97
Considarata la difficoltà di eliminazione del lievito ubiquitario Brettanomyuces/Dekkera, responsabile di temibili alterazioni di mosti e vini, il modo migliore per limitarlo è il monitoraggio continuo.
Anno:2009
Autori:Tosi L.
Rivista:Vignevini N°36 (11) da pagina 87 a pagina 89
Tra le aziende fornitrici di servizi in viticoltura vi è la Tecnovite Toscana di Pontassieve che sta progettando attualmente anche dei progetti in alcuni Paesi dell'Est come Turchia, Romania e Bulgaria.
Anno:2009
Autori:Fontana M.
Rivista:Vignevini N°36 (11) da pagina 83 a pagina 85
Attraverso il case-history della Tecnovitis di Imola si descrivono le aziende esterne specializzate nella conduzione dei vigneti a cui molte imprese, anche di grandi dimensioni, si rivolgono.
Anno:2009
Autori:Zinzani M.
Rivista:Vignevini N°36 (11) da pagina 76 a pagina 81
Si presentano le ultime novità in materia di materiali per l'impianto del vigneto: dai pali in vari materiali, muniti di ganci e asole portafilo, ai nuovi tipi di filo che limitano le legature.
Anno:2009
Autori:Ponzi G.P.
Rivista:Vignevini N°36 (11) da pagina 68 a pagina 70
Dal Simei 2009 le ultime novità nelle macchine per l'imbottigliamento che, secondo le richieste del mercato, includono anche il packaging del bag in box, scelto anche per alcune Doc.