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FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77
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header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Vit.En. - Bibliografia
Imbottigliamento: ultimo miglio nella gestione dell'ossigeno
Si analizza il ruolo dell'ossigeno nel momento dell'imbottigliamento, ultimo step in cui la sua misurazione si rivela fondamentale.
Batteri lattici selezionati: controllo di Brettanomyces e precursori varietali dei fenoli volatili
Si illustrano le pratiche per prevenire lo sviluppo di Brettanomyces attraverso l'utilizzo di specifici batteri lattici e lieviti selezionati, sia in fase di avvio fermentativo che durante la gestione della fermentazione malolattica.
Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni (HPUS)
Questi due trattamenti ai vini dimostrano come la corretta applicazione delle conoscenze tecniche permette di adottare trattamenti innovativi e a basso impatto per una direzione verso la sostenibilità
ESTRATTI DI VITENDA
La raccolta di tutti gli articoli di viticoltura apparsi su Vitenda nel corso degli ultimi lustri, organizzati per aree tematiche. Presenti inoltre tre articoli inediti sulla tignola della Vite, tornata di attualità.
Donne, tavola e vino nel secondo 1900
Un articolo che introduce il rapporto tra donna e vino e come si sia evoluto negli ultimi anni del secolo scorso. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Rivista:Origine
N°4 (maggio-giugno) da pagina 74
a pagina 75
Dal convegno Nebbiolo Grapes, tenuto quest'anno a Sondrio, si fa il punto sulla realtà attuale di questo vitigno base per vini eccellenti del Piemonte e della Valtellina.
Bianco + rosso = Rosato?
Anno:2009
Autori:Trovatore F.
Rivista:Origine, il sapore del territorio italiano
N°4 (maggio-giugno) da pagina 17
a pagina 20
In vista dell'eventuale autorizzazione dalla UE di miscele di uve bianche e rosse per la produzione di vini rosati si sostiene qui il metodo di un breve contatto con le bucce di uve esclusivamente rosse.
Vino: bag-in-box e bottiglie in pet?
Anno:2009
Autori:Anonimo
Rivista:Industria delle Bevande
N°38 (224) da pagina 104
a pagina 108
In vista di Intervitis Interfructa 2010 ci si interroga sulle novità in merito al confezionamento del vino e ai suoi contenitori e chiusure: dal bag-in-box al PET.
Biodiversità molecolare di Saccharomyces cerevisiae isolati da fermentazioni di Nebbiolo condotte spontaneamente o inoculate con starter commerciali.
Anno:2009
Autori:Cocolin L., Alessandria V., Rantsiou K., Cavadore F., Rolle L.
Rivista:Industria delle Bevande
N°38 (224) da pagina 42
a pagina 49
Lo studio ha messo a confronto fermentazioni spontanee o inoculate con lieviti starter su uve Nebbiolo dal punto di vista chimico e microbiologico evidenziando la possibilità di intercambiarle in determinate condizioni.
Guardie e ladri: lo 007 della lotta ai sofisticatori.
Anno:2009
Autori:Tablino L.
Rivista:Millevigne
N°2 da pagina 16
a pagina 17
Ecco il capitolo conclusivo di un'indagine condotta dalla rivista sulla lotta alla sofisticazione dei vini, sicuramente in calo rispetto agli anni passati, ma non del tutto cessata per cui ...meglio non abbasare la guardia.
Difesa vite. Le novità del 2009.
Anno:2009
Autori:Dellavalle D.
Rivista:Millevigne
N°2 da pagina 12
a pagina 13
Si descrivono le caratteristiche di tre principi attivi contro la peronospora della vite, ampiamente sperimentati nel 2008 e immessi sul mercato l'anno successivo: mandipropamid, fluopicolide e valifenalate.
L'impianto del vigneto, vecchi errori e nuove tendenze.
Anno:2009
Autori:Gily M., Dellavalle D., Tornato D., Errico A., Piano S., Rabino M., Eberle D.
Rivista:Millevigne
N°2 da pagina 6
a pagina 10
I vari aspetti relativi alla gestione di un nuovo impianto sono stati trattati in un forum organizzato dalla rivista e qui riportato attraverso gli interventi degli autori per analizzare le nuove tendenze del settore.
La misura del colore "in campo".
Anno:2009
Autori:Ferrandino A., Schubert A.
Rivista:Millevigne
N°3 da pagina 6
a pagina 9
Un nuovo metodo per la misurazione del contenuto in antociani dell'uva al fine di valutare la qualità dell'uva alla maturazione attraverso l'osservazione della fluoroscenza della clorofilla.
La rivoluzione del prosecco.
Anno:2009
Autori:Raccagni E.
Rivista:VQ
N°5 (8) da pagina 62
a pagina 63
Dopo 40 anni dall'ottenimento della Doc il prosecco raggiunge ora anche il traguardo della Docg con grande soddisfazione dei produttori di conegliano Valdobbiadene.
L'apparenza spesso inganna.
Anno:2009
Autori:Ugolini A., Odello L.
Rivista:VQ
N°5 (8) da pagina 55
a pagina 59
Le statistiche sull'analisi sensoriale dei vini possono fornire dati interessanti sui profili di un vino o su chi effettua la degustazione, ma vanno analizzate criticamente per trarne conclusioni corrette.
