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FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77
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header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Vit.En. - Bibliografia
Imbottigliamento: ultimo miglio nella gestione dell'ossigeno
Si analizza il ruolo dell'ossigeno nel momento dell'imbottigliamento, ultimo step in cui la sua misurazione si rivela fondamentale.
Batteri lattici selezionati: controllo di Brettanomyces e precursori varietali dei fenoli volatili
Si illustrano le pratiche per prevenire lo sviluppo di Brettanomyces attraverso l'utilizzo di specifici batteri lattici e lieviti selezionati, sia in fase di avvio fermentativo che durante la gestione della fermentazione malolattica.
Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni (HPUS)
Questi due trattamenti ai vini dimostrano come la corretta applicazione delle conoscenze tecniche permette di adottare trattamenti innovativi e a basso impatto per una direzione verso la sostenibilità
ESTRATTI DI VITENDA
La raccolta di tutti gli articoli di viticoltura apparsi su Vitenda nel corso degli ultimi lustri, organizzati per aree tematiche. Presenti inoltre tre articoli inediti sulla tignola della Vite, tornata di attualità.
Donne, tavola e vino nel secondo 1900
Un articolo che introduce il rapporto tra donna e vino e come si sia evoluto negli ultimi anni del secolo scorso. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Anche il mondo del vino si confronta con quello che pare essere il quinto sapore: l'umami, ancora in fase di studio. Il Prof. Barale dell'Università di Pisa dà il suo parere sull'argomento dal punto di vista della genetica.
Recupero, caratterizzazione e valorizzazione del vitigno Rosciola.
Anno:2009
Autori:Ciolfi G., Pietromarchi P., Tiberi D., Rocchi L., Casadei G.
Rivista:Vignevini
N°36 (10) da pagina 57
a pagina 60
Dopo molti studi un vitigno autoctono recuperato è stato iscritto al registro Nazionale delle Varietà di Uve da Vino: la Rosciola, coltivata nel Lazio e ottima per spumanti brut rosée, metodo classico.
Il controllo delle temperature l'"ingrediente segreto" di chi punta alla qualità.
Anno:2009
Autori:Peira P.
Rivista:Vignevini
N°36 (10) da pagina 45
a pagina 47
Si descrivono gli scambiatori di calore, strumenti essenziali per il controllo della temperatura in tempi in cui la termoregolazione è divenuta determinante nella vinificazione sia dei bianchi che dei rossi.
Quando la coccinella diventa aggressiva.
Anno:2009
Autori:Bariselli M., Bugiani R.
Rivista:Vignevini
N°36 (11) da pagina 118
La segnalazione di un lettore consente una riflessione sulla proliferazione della coccinella asiatica Harmonia axyridis, introdotta come insetto utile, ma che ora sta diffondendosi eccessivamente e può causare danni ai mosti e ai vini.
Con l'atomizzatore intelligente irrorazioni ridotte del 50-80%.
Anno:2009
Autori:Bridi C.
Rivista:Vignevini
N°36 (11) da pagina 109
a pagina 110
Un nuovo tipo di atomizzatore messo a punto a Torino è in grado di dosare il principio attivo a seconda della chioma e della presenza di sintomi della malattia, con risparmio di prodotto fino all'80%.
Brettanomyces/Dekkera, monitoraggio microbiologico e gestione in cantina.
Anno:2009
Autori:Guzzon R., Settanni L.
Rivista:Vignevini
N°36 (11) da pagina 90
a pagina 97
Considarata la difficoltà di eliminazione del lievito ubiquitario Brettanomyuces/Dekkera, responsabile di temibili alterazioni di mosti e vini, il modo migliore per limitarlo è il monitoraggio continuo.
Servizio chiavi in mano, dall'impianto alla raccolta.
Anno:2009
Autori:Tosi L.
Rivista:Vignevini
N°36 (11) da pagina 87
a pagina 89
Tra le aziende fornitrici di servizi in viticoltura vi è la Tecnovite Toscana di Pontassieve che sta progettando attualmente anche dei progetti in alcuni Paesi dell'Est come Turchia, Romania e Bulgaria.
Know-how a tutto tondo al servizio del vigneto.
Anno:2009
Autori:Fontana M.
Rivista:Vignevini
N°36 (11) da pagina 83
a pagina 85
Attraverso il case-history della Tecnovitis di Imola si descrivono le aziende esterne specializzate nella conduzione dei vigneti a cui molte imprese, anche di grandi dimensioni, si rivolgono.
Pali riciclabili e fili risparmiosi.
Anno:2009
Autori:Zinzani M.
Rivista:Vignevini
N°36 (11) da pagina 76
a pagina 81
Si presentano le ultime novità in materia di materiali per l'impianto del vigneto: dai pali in vari materiali, muniti di ganci e asole portafilo, ai nuovi tipi di filo che limitano le legature.
Linee di packaging: oltre al vetro, ok anche al cartone.
Anno:2009
Autori:Ponzi G.P.
Rivista:Vignevini
N°36 (11) da pagina 68
a pagina 70
Dal Simei 2009 le ultime novità nelle macchine per l'imbottigliamento che, secondo le richieste del mercato, includono anche il packaging del bag in box, scelto anche per alcune Doc.
