Quando l'assaggiatore ci mette l'anima
Anno:2008
Autori:Ugolini A., Odello L.
Rivista:VQ
N°4(3) da pagina 72
a pagina 78
Si presenta un tipo di approccio nuovo all'analisi sensoriale che tiene in considerazione il metodo descrittivo più tradizionale, ma anche quello più evocativo ed emozionale dell'assaggiatore, nonché l'importanza del packaging con cui il prodotto è presentato.
Chiarificare per ridurre l'astringenza?
Anno:2008
Autori:Rinaldi A., Moine V., Parodi G., Moio L.
Rivista:VQ
N°4(3) da pagina 66
a pagina 71
L'incontro dei tannini dei vini rossi e delle proteine della saliva spesso induce sensazioni più o meno forti di astringenza. Si dimostra come tale caratteristica può essere ridotta in fase di chiarifica dei vini con l'utilizzo di gelatine e scorze di lievito.
Colore dei rossi? Non è merito dei lieviti.
Anno:2008
Autori:AA.VV.
Rivista:VQ
N°4(3) da pagina 56
a pagina 64
Attraverso prove di laboratorio effettuate su tre varietà, Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, si è notato come il colore dei vini rossi sia fortemente influenzato non tanto dai lieviti in fermentazione quanto dal vitigno di origine e dalle sue caratteristiche.
Il trattamento ideale.
Anno:2008
Autori:Castaldi R.
Rivista:VQ
N°4(3) da pagina 44
a pagina 48
L'autore riassume nell'articolo tutti gli accorgimenti necessari per l'applicazione di fitofarmaci in condizioni di sicurezza per l'operatore. Dalla corretta conservazione dei prodotti alla fase di preparazione delle miscele, l'uso dei DPI e la distribuzione ottimale con mezzi cabinati.
Prudenza e tecnologia per lavorare in sicurezza.
Anno:2008
Autori:Zanini E.
Rivista:VQ
N°4(3) da pagina 34
a pagina 42
Si offre una carrellata sui principali dispositivi di sicurezza di cui vengono dotate dalle ditte costruttrici le macchine viticole ed i loro relativi attrezzi. Tuttavia è importatante che gli operatori li utilizzino con attenzione e prudenza per evitare pericolosi incidenti sul lavoroin vigneto.
Bio è bello.
Anno:2008
Autori:Grancini D.
Rivista:VQ
N°4(3) da pagina 14
a pagina 15
Attraverso l'esperienza di una tenuta storica della Franciacorta risalente al 1870, Barone Pizzini, si dimostra come la conversione al biologico possa dare ottimi risultati sia a livello qualitativo che commerciale.
Siamo tutti produttori con adottaunvigneto.com.
Anno:2008
Autori:Fanalista S.
Rivista:VQ
N°4(3) da pagina 10
a pagina 11
Si presenta un'iniziativa interessante che rientra nel grande progetto Adobio Italia, vale a dire l'adozione a distanza a fini alimentari. Con l'adozione on line di un vigneto a conduzione biologica o biodinamica si può diventare co-produttori a distanza.
Switch contro i funghi responsabili dei marciumi secondari del grappolo.
Anno:2008
Autori:Anonimo
Rivista:VQ
N°4(3) da pagina 8
a pagina 9
Viene presentato il fungicida della Syngenta, già conosciuto come antibotritico, nelle sue funzioni di contenimento dei marciumi secondari del grappoli determinati dai funghi Aspercillus e Penicilium, produttori di ocratossina A e geosmina.
Il mercato del vino, le sfide del futuro.
Anno:2008
Autori:Mariani A., Pomarici E.
Rivista:Vignevini
N°35(4) da pagina 5
a pagina 7
Un interessante sguardo d'insieme sul mercato vinicolo che tiene conto della sua evoluzione, dei cambiamenti a livello di consumo e di tutti i numeri dell'export e della produzione.
Le zeoliti e le loro applicazioni.
Anno:2008
Autori:Passaglia E.
Rivista:Fertilizzanti
N°10(2) da pagina 7
a pagina 9
L'autore fa luce sulle caratteristiche e tutte le possibili applicazioni in agricoltura delle zeoliti, vale a dire rocce diagenizzate a prevalente contenuto in zeolite, capaci di migliorare la produzione, consentire la riduzione di fertilizzanti e concimi, di inquinamento idrologico e molto altro.
