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FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
Configure::corePaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 459
Configure::buildPaths() - CORE/cake/libs/configure.php, line 580
Configure::__loadBootstrap() - CORE/cake/libs/configure.php, line 683
Configure::getInstance() - CORE/cake/libs/configure.php, line 125
include - CORE/cake/bootstrap.php, line 46
[main] - APP/webroot/index.php, line 77
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header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 772
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 773
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 774
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 775
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Warning (2): Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /htdocs/public/www/cake/basics.php:111) [CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776]
header - [internal], line ??
Controller::disableCache() - CORE/cake/libs/controller/controller.php, line 776
AppController::beforeFilter() - APP/app_controller.php, line 72
SiteController::beforeFilter() - APP/controllers/site_controller.php, line 11
Dispatcher::dispatch() - CORE/cake/dispatcher.php, line 228
[main] - APP/webroot/index.php, line 84
Notice (8): unserialize() [function.unserialize]: Error at offset 0 of 1092 bytes [CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184]
unserialize - [internal], line ??
FileEngine::read() - CORE/cake/libs/cache/file.php, line 184
Cache::read() - CORE/cake/libs/cache.php, line 253
DataSource::__cacheDescription() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 399
DataSource::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/datasource.php, line 241
DboMysql::describe() - CORE/cake/libs/model/datasources/dbo/dbo_mysql.php, line 185
Model::schema() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 826
Model::setSource() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 708
Model::__construct() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 356
ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 128
Model::__constructLinkedModel() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 592
Model::__createLinks() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 565
Model::__construct() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 357
ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 128
Model::__constructLinkedModel() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 592
Model::__createLinks() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 565
Model::__construct() - CORE/cake/libs/model/model.php, line 357
ClassRegistry::init() - CORE/cake/libs/class_registry.php, line 128
Vit.En. - Bibliografia
Imbottigliamento: ultimo miglio nella gestione dell'ossigeno
Si analizza il ruolo dell'ossigeno nel momento dell'imbottigliamento, ultimo step in cui la sua misurazione si rivela fondamentale.
Batteri lattici selezionati: controllo di Brettanomyces e precursori varietali dei fenoli volatili
Si illustrano le pratiche per prevenire lo sviluppo di Brettanomyces attraverso l'utilizzo di specifici batteri lattici e lieviti selezionati, sia in fase di avvio fermentativo che durante la gestione della fermentazione malolattica.
Sostenibilità nel trattamento dei vini: possibilità offerte dagli estratti proteici di lievito (EPL) e dagli ultrasuoni (HPUS)
Questi due trattamenti ai vini dimostrano come la corretta applicazione delle conoscenze tecniche permette di adottare trattamenti innovativi e a basso impatto per una direzione verso la sostenibilità
ESTRATTI DI VITENDA
La raccolta di tutti gli articoli di viticoltura apparsi su Vitenda nel corso degli ultimi lustri, organizzati per aree tematiche. Presenti inoltre tre articoli inediti sulla tignola della Vite, tornata di attualità.
Donne, tavola e vino nel secondo 1900
Un articolo che introduce il rapporto tra donna e vino e come si sia evoluto negli ultimi anni del secolo scorso. Cliccare sull'immagine per accedere all'articolo
CANALE YOUTUBE:
Cliccando sull'immagine potrai visualizzare tutti i video realizzati da Vit.En. riguardo le lavorazioni del passato ed i cambiamenti che hanno caratterizzato la viticoltura e più in generale la campagna nel tempo.
Si riporta l'esperienza del Gruppo italiano Vini che, con più di 1000 ettari di vigneti, ha messo a punto una gestione ottimale di mosti provenienti da diverse varietà, pianificando gli interventi sulla fermentazione e non solo in modo da lavorare al meglio.
Lievito e azoto in primo piano.
Anno:2007
Autori:Biondi Bartolini A.
Rivista:VQ
N°3(4) da pagina 58
a pagina 62
Nelle pratiche enologiche, per evitare rallentamenti o addirittura arresti nella delicata fase della fermentazione, è importante ricorrere alla nutrizione azotata e non solo dei lieviti considerando tutti i fattori che influenzano l'APA (azoto prontamente assimilabile).
L'irrigazione su misura.
Anno:2007
Autori:Zuccari D.
Rivista:VQ
N°3(4) da pagina 50
a pagina 54
Per realizzare un impianto di irrigazione del vigneto su misura per una determinata azienda, che consenta un recupero dell'investimento in tempi non troppo lunghi, occorre analizzare il terreno, tener conto delle varietà coltivate e prendere in considerazione la possibilità di fertirrigare.
Irrigare o subirrigare?
Anno:2007
Autori:Castaldi C.
Rivista:VQ
N°3(4) da pagina 44
a pagina 48
I prolungati periodi di siccità degli ultimi anni hanno reso spesso necessario il ricorso a pratiche di irrigazione: si esaminano le tecniche più recenti che vanno dall'infiltrazione laterale da solchi all'aspersione sovrachioma, dalla microirrigazione a goccia alla subirrigazione.
Reagire agli stress estivi.
Anno:2007
Autori:Palliotti A., Silvestroni O.
Rivista:VQ
N°3(4) da pagina 36
a pagina 42
Poiché la reazione dei vitigni alle carenze idriche e agli eccessi termici e radiativi è diversa per ogni varietà è importante considerare alcuni parametri fondamentali nella scelta colturale in relazione alla gestione idrica di un vigneto.
Vite-clima, binomio in evoluzione.
Anno:2007
Autori:Fregoni M., Gatti M.
Rivista:VQ
N°3(4) da pagina 28
a pagina 34
La suddivisione della geografia viticola mondiale in quattro fasce climatiche potrebbe subire modifiche dovute ai cambiamenti del clima in atto con probabili influenze sulla migrazione in latitudine e altitudine e sulle scelta delle tecniche antropiche.0
Nuova Ocm: poche certezze, molti interrogativi.
Anno:2007
Autori:Soldera G.
Rivista:VQ
N°3(8) da pagina 88
a pagina 90
La bozza della nuova Ocm vino presentata alla Commissione Ue è stata ben accolta dal modo politico, mentre il settore produttivo manifesta molte perplessità in merito, riguardanti soprattutto la mancanza di regole certe e univoche su diversi punti come ad esempio la resa massima di uva e di vino per ettaro.
La nuova era dei dessert wine.
Anno:2007
Autori:Anelli G.
Rivista:VQ
N°3(8) da pagina 82
a pagina 87
I dessert wines, o vini dolci ottenuti da uve appassite, non sono più legati soltanto ad un consumo natalizio, ma sono apprezzati nell'arco di tutto l'anno. La ricerca e le innovazioni nelle tecniche produttive hanno sicuramente aiutato le aziende nel migliorare il prodotto finale incrementando la loro produzione.
Alla ricerca del vino invecchiato.
Anno:2007
Autori:Fregoni M.
Rivista:VQ
N°3(8) da pagina 76
a pagina 80
L'autore ci presenta alcuni dati sull'uso in Italia e nelle sue varie regioni delle pratiche di invecchiamento dei vini. Nel nostro paese tale cultura non è molto diffusa, nonostante il prestigio di una realtà vinicola dipenda molto dalla presenza di bottiglie di qualità superiore.
Produrre vino a Pantelleria.
Anno:2007
Autori:Castaldi R.
Rivista:VQ
N°3(8) da pagina 70
a pagina 75
Il vento e la siccità dell'isola fanno della viticoltura pantesca un'impresa davvero eroica e nonostante ciò vi si producono ottimi vini dalla personalità unica ed inconfondibile, grazie anche all'istituzione nel '97 di un consorzio di Tutela.
