Anno:2000
Autori:Ciccarelli F.
Rivista:Vitenda N°6 da pagina 270
L'autrice riporta tutti i numeri del mercato vinicolo internazionale e ne riassume le problematiche principali: la concorrenza del mercato dei paesi nuovi produttori, le joint venture con produttori o distributori stranieri, le inovazioni del settore.
Anno:2000
Autori:Miravalle S.
Rivista:Vitenda N°6 da pagina 266
Un'idea interessante ed originale: quella di portare a casa la bottiglia di vino aperta al ristorante e non interamente consumata.
Anno:2000
Autori:Calabrese G.
Rivista:Vitenda N°6 da pagina 262
L'autore presenta gli effetti benefici della cosiddetta ampeloterapia o "cura dell'uva", che ha proprietà disintossicanti e ricostituenti con conseguenti effetti benefici per chi soffre di astenia o disturbi gastrici o cardiovascolari.
Anno:2000
Autori:Zeppa G., Rolle L.
Rivista:Vitenda N°6 da pagina 256 a pagina 257
Grazie al "Progetto Vigne" e all'attribuzione al vino della Val di Susa di una doc nel 1997, si sta portando avanti una intensa attività di recupero e rilancio di una zona viticola che, dopo i fasti del Medioevo, era caduta in disuso e abbandono.
Anno:2000
Autori:Gerbi V., Caudana A., Cagnasso E.
Rivista:Vitenda N°6 da pagina 252 a pagina 253
Con micro-ossigenazione si intende la somministrazione di dosi moderate, 10ml/l al mese, di ossigeno al vino in modo da provocare un suo adeguato affinamento. E' comunque importante tener conto del vitigno e del territorio per non incorrere in generalizzazioni errate.
Anno:2000
Autori:Gandini A.
Rivista:Vitenda N°6 da pagina 248 a pagina 249
Sono ormai trascorsi i tempi in cui ci si affidava ad una fermentazione malolattica spontanea. Ora sono disponibili sul mercato batteri lattici attivabili con la sola idratazione in grado non solo di abbattere l'acido malico, ma anche di conferire al vino determinate qualità organolettiche.
Anno:2000
Autori:Ciolfi G.
Rivista:Vitenda N°6 da pagina 244 a pagina 245
Vengono descritti lieviti e funghi dannosi per il vino ed i controlli microbiologici essenziali per individuarli e prevenirli durante la fase di fermentazione alcolica nella preparazione dei vini.
Anno:2000
Autori:Marenco G., Ceretto A.
Rivista:Vitenda N°6 da pagina 108 a pagina 109
Gli autori ci offrono una panoramica esauriente sul diradamento dei grappoli che, solo se eseguito in annate produttive, con le giuste condizioni ambientali e secondo procedure corrette, può garantire la differenza qualitativa dell'uva.
Anno:2000
Autori:Prandi M.
Rivista:Vitenda N°6 da pagina 104 a pagina 105
Vengono presentate tutte le fasi per procedere ad un corretto campionamento in vigneto al fine di valutare lo stato dimaturazione dell'uva e determinare il momento di inizio della raccolta delle uve.
Anno:2000
Autori:Lembo S.
Rivista:Vitenda N°6 da pagina 92 a pagina 93
L'autore paragona i diversi tipi di spollonatura del vigneto: da quello manuale, efficace ma faticoso, a quello meccanico, veloce ma a volte dannoso per i ceppi, e infine quello chimico che, se effettuato con glufosinate ammonio, consente anche un diserbo del sottofila.